Artichauts, pommes de terre et champignons à la poêle est un accompagnement très facile et savoureux à servir avec des plats de viande, mais aussi de poisson. Cet accompagnement se prépare avec quelques ingrédients de saison simples et plaira à toute la famille.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 artichauts mammole
- 1 gousse ail
- 4 pommes de terre (petites ou 2 grandes)
- 3 champignons
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 50 ml vin blanc
- 250 ml eau
- sel
- 1 branche thym
- poivre
- 1 citron (jus)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- Emporte-pièce
Étapes
Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles dures extérieures, nettoyer la tige de la partie verte foncée et couper la pointe des artichauts. Passer le citron sur tout l’artichaut et le couper d’abord en deux, puis en tranches.
Dans une grande poêle, ajouter l’huile et la gousse d’ail épluchée. Faire dorer l’ail puis ajouter les artichauts. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les trancher en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Ajouter également les pommes de terre, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis déglacer avec le vin blanc.
Laisser l’alcool s’évaporer, ajouter la moitié de l’eau, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 10 minutes. Couper les champignons en tranches et les ajouter aux pommes de terre et aux artichauts, ajuster le sel.
Laisser dorer quelques minutes, puis ajouter le reste de l’eau, couvrir avec le couvercle et terminer la cuisson à feu doux pendant 20 minutes. Après 10 minutes, vérifier s’il est nécessaire d’ajouter encore un peu d’eau.
Ajouter le thym avant de servir.
Conseils
Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur.
Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur.
Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur.
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