Les muffins au chocolat moelleux sont un vrai délice. Ce sont des petits gâteaux si gourmands qu’on peut les tenir dans la paume de la main et les manger en une seule bouchée ou peut-être deux..😜😋
Ils sont idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter, tout le monde les adore et ils sont très faciles à préparer. En effet, la règle fondamentale est de diviser dans deux bols les ingrédients secs des ingrédients liquides, puis de les unir et de les mélanger rapidement, de manière à créer la fameuse “cupola muffin”.
Curieux de savoir quelle est la différence entre un muffin et un cupcake ? Alors lis ici !
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À bientôt, Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 14
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 175,05 (Kcal)
- Glucides 26,91 (g) dont sucres 14,62 (g)
- Protéines 3,94 (g)
- Matières grasses 7,16 (g) dont saturé 4,32 (g)dont insaturés 2,68 (g)
- Fibres 2,33 (g)
- Sodium 38,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Muffins au chocolat moelleux
- 200 g farine 0
- 150 g sucre
- 60 g beurre
- 60 g cacao amer en poudre
- 2 œufs
- 200 ml lait
- 8 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 g chocolat noir à 55% (coupé en morceaux (j'en garde environ 20 g pour la décoration))
Outils
- Bols
- Fouets à main
- Poche à douille
Dans un bol, je mets les ingrédients secs : la farine, le sucre, le cacao, la levure et le sel. Je mélange avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pendant ce temps, je fais fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un autre bol, je mélange toujours avec le fouet les ingrédients liquides : le beurre fondu, le lait et les œufs. J’incorpore petit à petit le mélange d’ingrédients secs dans le bol des ingrédients liquides et j’ajoute le chocolat en copeaux (ce processus doit être effectué rapidement afin de rendre la pâte homogène).
Enfin, avec une poche à douille ou une cuillère, je remplis les moules à muffins jusqu’à un peu plus de ¾ de leur capacité. Je parsème la surface de copeaux de chocolat et je cuis au four statique à 180°C pendant environ 20 minutes. Le test du cure-dent confirmera la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, je sors du four et je laisse refroidir. Ils se conservent pendant 2-3 jours à température ambiante.
