Les pommes de terre rouges farcies aux haricots au four sont un plat délicieux et nutritif, parfait pour ceux qui recherchent une option savoureuse et saine. Ce plat combine la douceur naturelle des pommes de terre avec la crémeux et le goût prononcé des haricots borlotti, créant un équilibre de saveurs qui séduit même les palais les plus exigeants.
Il est idéal comme accompagnement copieux ou même comme plat principal léger. De plus, c’est un excellent choix pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végan, car il fournit une bonne dose de protéines végétales, de fibres et de vitamines.
Combiner des haricots et des patates douces dans un plat n’est pas seulement délicieux, mais offre également un repas nutritif, équilibré et rassasiant. Cette combinaison offre une variété de nutriments essentiels, améliorant la santé générale et soutenant une alimentation équilibrée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Pommes de terre rouges farcies aux haricots
- 4 patates douces (ou pommes de terre rouges sucrées)
- 200 g haricots borlotti secs (ou 2 boîtes de 240 g chacune poids égoutté)
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 60 g crème aigre
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- 1 cuillère à café origan séché
Préparation des Pommes de terre rouges farcies aux haricots
Pour préparer les Pommes de terre rouges farcies aux haricots, commencez par envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et faites cuire au four statique à 180° pendant une vingtaine de minutes.
Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille et faites-les cuire comme d’habitude ; pour plus de simplicité, nous avons utilisé des haricots précuits en boîte.
Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile juste le temps de les ramollir.
Versez dans la poêle les haricots déjà cuits et la crème aigre, ajustez le sel et le poivre et assaisonnez d’origan séché émietté.
Sortez les patates douces du four, coupez-les en deux dans le sens de la longueur avec une cuillère (en faisant attention à ne pas vous brûler) et retirez une partie de la chair du centre pour créer une barquette.
Écrasez la chair retirée des pommes de terre et ajoutez-la au mélange de haricots, mélangez bien le tout.
Maintenant, avec une cuillère, farcissez les pommes de terre rouges sucrées, placez-les dans le plat de cuisson et remettez au four pendant encore 10 minutes.
Servez-les encore chaudes et fumantes, arrosées d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Les pommes de terre rouges farcies aux haricots peuvent être considérées comme un plat principal ou un accompagnement selon les portions et les associations.
Conseils
Comme Plat Principal
Légumes grillés : Un mélange de légumes de saison grillés, comme courgettes, poivrons, aubergines, champignons ou courge peut parfaitement compléter le plat.
Salade Mixte : Une salade fraîche avec laitue, tomates, concombres, radis et une simple
sauce à l’huile et au vinaigre balsamique ajoutera une touche croquante et légère.
Comme Accompagnement
Poulet grillé : Les patates douces sont un accompagnement parfait pour un poulet grillé juteux, peut-être aromatisé avec des herbes méditerranéennes.
Filets de Poisson : Des poissons comme le saumon ou le merlu, cuits au four ou grillés, se marient bien avec la douceur des pommes de terre.
Burger Végétalien : Si vous préférez une option végétarienne, un burger végan fait avec lentilles ou pois chiches sera délicieux avec des patates douces au four.
Comment conserver les Pommes de terre rouges farcies aux haricots
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 2 jours, puis les réchauffer même à la poêle ou au micro-ondes.
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