Les PÂTES ET POMMES DE TERRE sont un plat principal classique de la cuisine italienne. Un comfort food savoureux et nourrissant. Facile et rapide à préparer, en plus d’être économique, il est également particulièrement savoureux.
Plat parfait pour les soirées froides d’hiver mais aussi en automne, c’est toujours un plaisir de le déguster et si vous êtes très gourmands, ajoutez une pincée de parmesan râpé et savourez une soupe vraiment délicieuse.
Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, incarne la chaleur et l’accueil d’une cuisine maison qui sait nourrir le corps et l’âme.
Les pommes de terre, avec leur texture crémeuse, se fondent harmonieusement avec les pâtes, créant une symphonie de saveurs et de parfums qui ravira le palais. Ce plat est un hymne à la cuisine maison, un chaleureux câlin dans un bol qui apporte avec lui le parfum enveloppant de la maison.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 300 g pâtes (spaghettis cassés)
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- Moitié oignon blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café concentré de tomate
- q.s. eau
- q.s. origan
- q.s. persil séché
Outils
- Éplucheur
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Cuillère en bois
Étapes
Épluchons les pommes de terre, lavons-les sous l’eau courante, séchons-les et avec l’aide d’un couteau et d’une planche à découper, coupons-les en gros morceaux.
Plaçons-les dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.
Épluchons la carotte, éliminons les extrémités et hachons-la finement.
Faisons de même avec le céleri et l’oignon.
Prenons une casserole et faisons chauffer à l’intérieur le hachis de carottes, oignons et céleri.
Faisons revenir et ajoutons les pommes de terre, l’origan, le concentré de tomate, mélangeons et cuisons pendant quelques minutes.
Ajoutons de l’eau pour couvrir les pommes de terre, le bouillon de légumes et faisons cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez de l’eau.
Entre-temps, cassons les spaghettis.
Ajoutons-les aux pommes de terre, ajoutons de l’eau et continuons la cuisson pendant encore 10 minutes.
Nos pâtes et pommes de terre sont prêtes.
Servir dans des bols en terre cuite ou en céramique avec une pincée de persil séché.
Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
À consommer dans les 2 jours
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