Les pâtes gorgonzola et noix sans crème sont ce qu’on peut appeler un véritable péché de gourmandise. Son goût intense, la crémeux apporté par le fromage et la touche croquante des noix le rendent vraiment irrésistible.
Un plat principal rapide et délicieux que nous pouvons préparer en seulement 15 minutes. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment le gorgonzola.
Un plat énergétique, rustique, exquis, auquel il est impossible de rester indifférent.
Facile à réaliser, il peut être préparé avec de nombreux types de pâtes : j’ai utilisé des fusillis géants, mais des penne ou des trofies, des pâtes aux œufs ou même des gnocchis de pommes de terre simples conviendront parfaitement.
Pour préparer des pâtes gorgonzola et noix sans crème mais bien crémeuses et savoureuses, le secret est d’utiliser du gorgonzola doux et de le mélanger avec une noix de beurre et une bonne quantité d’eau de cuisson des pâtes, qui, riche en amidon, aidera à épaissir la sauce.
L’ajout d’un peu de parmesan râpé à la fin de la cuisson est facultatif, tandis qu’une pincée de noix de muscade râpée rendra le plat encore plus parfumé.
Savoureux mais en même temps délicat, avec une sauce crémeuse qui ravira tous vos invités.
Essayez-le tout de suite !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 622,59 (Kcal)
- Glucides 67,13 (g) dont sucres 3,02 (g)
- Protéines 25,64 (g)
- Matières grasses 29,34 (g) dont saturé 12,92 (g)dont insaturés 7,72 (g)
- Fibres 2,21 (g)
- Sodium 1 303,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pâtes gorgonzola et noix
- 360 g fusillis (ou les pâtes que vous préférez)
- 180 g gorgonzola (doux)
- 12 noix
- 1 noix beurre
- 2 cuillères à soupe parmesan (facultatif)
- noix de muscade (à volonté)
- q.s. sel
Outils
- Casserole
- Passoire
- Poêle
Étapes pour les Pâtes gorgonzola et noix
Pour préparer les pâtes au gorgonzola et noix, la première chose à faire est d’écaler les noix et de les hacher grossièrement
Faites cuire ensuite les pâtes dans une grande quantité d’eau salée
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce : dans une poêle, mettez le beurre et le gorgonzola en morceaux, faites chauffer à feu très doux et ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson.
Un conseil : (Continuez d’ajouter de l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu).
Égouttez ensuite les pâtes al dente et transférez-les dans la poêle.
Mélangez à feu doux pendant 1/2 minute, en ajoutant un peu plus d’eau de cuisson si la sauce devient trop épaisse.
Une fois que la sauce est bien mélangée aux pâtes, ajoutez les noix écrasées et une pincée de noix de muscade.
Éteignez le feu et servez les pâtes gorgonzola et noix immédiatement, saupoudrées, si vous aimez, d’un peu de parmesan râpé.
Bon appétit.
Remarques et Conseils
Ajoutez encore quelques noix hachées sur chaque assiette et, si vous aimez, assaisonnez avec du poivre moulu ou du parmesan râpé.
Si vous en avez trop, vous pouvez les mettre dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan râpé et gratiner au four pendant environ 15 minutes à 200°C ou dans une friteuse à air à 180°C pendant 10/12 minutes.
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