Le Gers Ogaily, ou gers ogili, ou gers ogely, ou qurs uqaili, ou qirs agili, ou qarqa aqili, est un dessert traditionnel koweïtien.
Le nom vient du fait qu’autrefois il était préparé dans des casseroles en métal creusées au centre, et avait la forme d’un disque gonflé, d’où le mot « gers« , tandis que « ogaily » signifie aussi « aqal » : une coiffe en tissu noir portée par les hommes.
Actuellement, il est réalisé avec des moules à gâteau ou à cupcakes.
Il est caractérisé par la saveur de la cardamome, du safran et du sésame grillé.
Il est généralement consommé avec le petit-déjeuner de l’Eid ou pendant le Ramadan, accompagné de lait chaud.
Il peut être servi en dessert accompagné, en hiver, de café et de thé (chai) avec du lait (chai haleeb) ou sans, avec une tablette de chocolat lors des réunions de famille.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 bâton vanille
- 200 g sucre
- 100 ml huile d'olive (ou beurre fondu)
- 1/2 cuillère à café safran
- 1 cuillère à café cardamome en poudre
- 1 pincée sel
- q.s. tahini
- 250 ml lait
- 2 cuillères à café levure alimentaire
- 2 cuillères à soupe sésame
Outils
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Mélanger la cardamome et le safran dans le lait tiède.
Ajouter les œufs au sucre, à la vanille. Verser l’huile (ou le beurre fondu), le lait aromatisé, une pincée de sel.
Tamiser la farine avec la levure et l’ajouter au mélange.
Étaler la tahini dans le moule, y répartir le sésame après l’avoir grillé.
Verser le mélange.
Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
