Pour la recette de ce gâteau glacé café et chocolat, nous pouvons peut-être diminuer la dose de pépites de chocolat qui sont PEUT-ÊTRE un peu trop nombreuses… petite mise en garde !
C’est un semifreddo, un dessert facile et rapide qui nécessite évidemment un temps de refroidissement considérable au réfrigérateur, donc préparez-le à l’avance et conservez-le à votre disposition dans le congélateur et décorez-le avec du chocolat fondu au micro-ondes ou au bain-marie seulement 10 minutes avant de servir car… la chaleur ne manque pas en cette période estivale !
Le chocolat noir fondu se solidifie en 3 secondes lorsqu’il entre en contact avec la glace du dessert et puis avec cette chaleur, il devient mâchable et crémeux en quelques minutes !
L’ association café et chocolat est superlative, le goût est enveloppant et en n’ajoutant pas de sucre déjà présent dans le lait concentré, le gâteau glacé café et chocolat n’est pas écœurant ni trop sucré, du moins pour moi !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU GLACÉ CAFÉ ET CHOCOLAT
- 250 g mascarpone
- 250 g crème à fouetter
- 8 g café soluble
- 40 g eau
- 125 pépites de chocolat
- 170 g lait concentré
- q.b. gaufrette
Outils RECETTE GÂTEAU GLACÉ CAFÉ ET CHOCOLAT
moule à cake 20 x 10 cm
- Moules à cake
- Fouets à main
- Robot pâtissier
- Fouets électriques
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU GLACÉ CAFÉ ET CHOCOLAT
Tout d’abord, je réchauffe l’eau sur le feu ou au micro-ondes et je fais fondre le café soluble, puis je laisse refroidir le tout.
Dans un bol, je verse le mascarpone, la crème fraîche à fouetter et le lait concentré et avec les fouets électriques, je mélange le tout pour obtenir une crème fluide homogène.
J’ajoute le café dissous en filet en utilisant toujours les fouets électriques ou, si vous préférez, un fouet à main.
J’ajoute aussi les pépites de chocolat noir et je mélange avec une spatule type marisa.
Je tapisse le moule à cake avec du film alimentaire et je place au fond les gaufrettes, pour moi au chocolat, en couvrant tout le fond.
Je verse une partie de la crème fraîchement préparée puis je fais à nouveau une couche de biscuits gaufrettes et je répète pour la dernière fois cette procédure et je termine avec les biscuits friables au chocolat.
Je scelle le moule avec du film alimentaire et je mets au congélateur pendant quelques heures, moi pour toute la nuit.
Au moins 15 minutes avant de déguster ce gâteau glacé avec café et chocolat, je fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et je le verse ensuite sur le gâteau en recouvrant la couche de gaufrettes.
Voici prêt le dessert à la cuillère avec mascarpone, crème, lait concentré et café !
Bon appétit !
Annalisa
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Je vous laisse également la collection de recettes de semifreddos
LIRE → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/20-semifreddi-facili-veloci-e-squisiti/
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