Conseils variantes et conservation

Les Fusilli roquette speck et tomates cerises, sont également délicieux servis comme pâtes froides, mais dans ce cas, je vous conseille de faire trancher finement le speck.

De cette façon, il ne deviendra pas caoutchouteux, et vous pourrez le parsemer sur les pâtes, en le cuisinant à la dernière minute, car il restera croquant.

Une variante à cette recette, pourrait être de remplacer l’ail par de l’oignon rouge car plus doux, et par conséquent, saupoudrer les pâtes de parmesan râpé.

Le goût sera plus doux et peut-être même plus délicat, mais le résultat sera toujours excellent.

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