Les courgettes farcies à la friteuse à air sont faciles à préparer, vraiment savoureuses et légères.
Une recette parfaite pour la belle saison, les déjeuners en plein air, les pique-niques ou même le déjeuner dominical en famille.
Peu d’ingrédients mais frais comme les courgettes et la ricotta et vous sentirez cette délicieuse saveur!
Ce plat principal végétarien est également parfait si nous avons des amis à dîner qui ne mangent pas de viande.
Nous pouvons le préparer à l’avance et le laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson; ou nous pouvons cuire les courgettes la veille et les servir froides, elles seront toujours délicieuses!
Avec les courgettes farcies au four, on ne se trompe jamais, et si elles sont remplies de ricotta, le succès est garanti : elles sont très savoureuses et aussi une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants.
Le persil peut être remplacé par des herbes comme le thym ou la menthe qui apporteront une touche de fraîcheur. Pour une saveur plus prononcée, remplacez le parmesan par du pecorino.
Si vous n’avez pas l’outil approprié, vous pouvez inciser la chair avec un couteau puis la retirer avec une cuillère. Essayez de sélectionner des courgettes de la même taille pour garantir une cuisson homogène.
(Je les ai cuites à la friteuse à air mais elles peuvent aussi être cuites au four électrique. Faisons-les cuire à 180 °C dans un four ventilé pendant 45-50 minutes ou dans un four statique à 190 °C pour le même temps).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 252,15 (Kcal)
- Glucides 15,13 (g) dont sucres 2,11 (g)
- Protéines 14,71 (g)
- Matières grasses 16,00 (g) dont saturé 6,84 (g)dont insaturés 3,85 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 993,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Courgettes farcies à la ricotta à la friteuse à air
- 4 courgettes (moyennes)
- 150 g ricotta de vache (ou mélange)
- 1 œuf
- 50 g parmesan (divisé entre garniture et saupoudré dessus)
- 50 g chapelure (divisé entre garniture et saupoudré dessus)
- 1 bouquet persil
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuses à air
- Bol
Étapes pour les Courgettes farcies à la ricotta à la friteuse à air
Laver les courgettes et les éplucher. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les évider avec un petit couteau aiguisé ou avec l’outil approprié en veillant à ne pas les percer ou les casser.
Salons toutes les moitiés, pendant qu’elles s’imprègnent, préparons la garniture.
Dans un bol, réunissons la chair hachée des courgettes, la ricotta, l’œuf, le fromage râpé, le persil haché et une pincée de sel.
Bien mélanger puis ajouter la chapelure.
Un dernier mélange et la garniture est prête.
Garnissons nos courgettes (je le fais avec les mains).
Saupoudrer dessus un mélangeur de chapelure et fromage râpé.
Mettons-les dans le panier de la friteuse à air, un peu d’huile vaporisée dessus, et cuisons-les pendant environ 18-20 minutes à 190 degrés.
(Chaque friteuse a ses temps, vérifiez toujours).
Les courgettes à la ricotta sont prêtes à être servies
Bon appétit.
Conseils et Notes
Une fois les courgettes farcies à la ricotta cuites, laissons-les légèrement tiédir et elles seront prêtes à être servies à table.
Elles sont délicieuses même froides, le lendemain !
Si nous ne les consommons pas toutes immédiatement, mettons-les dans un récipient hermétique et conservons-les au réfrigérateur.
Au moment de les servir, choisissons si nous voulons les réchauffer ou les laisser tempérer, elles seront toujours excellentes.
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