Biscuits au sarrasin, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur pour un petit-déjeuner gourmand et sain. Ces biscuits, en plus d’être naturellement sans gluten sont également sans lactose et très faciles. Les ingrédients principaux de ces biscuits sont les flocons de sarrasin, la farine d’amandes et les pépites de chocolat noir qui, avec les œufs et l’huile, formeront ces petits gâteaux délicieux que j’ai aromatisés avec de la cannelle en poudre.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g sarrasin (en flocons sans gluten)
- 50 g farine d'amandes (sans gluten)
- 50 g huile de tournesol
- 50 g sucre de canne
- 1 cuillère à café crème de tartre
- 1 pincée sel
- 1 œuf
- 50 g pépites de chocolat noir sans gluten
- 1 pincée cannelle en poudre
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Fouet
Étapes
Dans un bol, réunir l’œuf, le sucre, le sel et l’huile. Bien mélanger avec un fouet puis ajouter la farine d’amandes, les flocons de sarrasin, la cannelle et les pépites de chocolat noir. Bien pétrir avec les mains.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°C. Former des boules de pâte et les disposer sur la plaque. Avec les mains humides, écraser les boules pour former les biscuits.
Enfourner et cuire environ 15 minutes. Sortir du four et attendre que les biscuits refroidissent. Juste sortis du four, ils auront tendance à s’effriter, mais une fois refroidis, ils seront parfaits. La farine d’amandes peut être remplacée par des amandes entières et mixées.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Ils se conservent dans une boîte pendant 10 jours.
La farine d’amandes peut être remplacée par des amandes entières et mixées.
La farine d’amandes peut être remplacée par des amandes entières et mixées.
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