La Salade de riz crevettes avocat et courgettes est un plat principal ou un plat unique, vraiment simple à réaliser. Elle nécessite juste un peu plus de temps pour la préparation des ingrédients qui devront être cuits, juste pour qu’ils refroidissent avant de les ajouter au reste. Le résultat est excellent, car il s’agit d’une salade légère et surtout fraîche, qui s’adapte bien à cette chaleur intense. Dans ce cas, j’ai utilisé des crevettes surgelées, un bon surgelé, pour accélérer la préparation, mais si vous avez du temps, vous pouvez opter pour des crevettes fraîches. Si cependant vous ne les aimez pas, vous pouvez mettre tout le poisson que vous voulez ou même l’éliminer, en ajoutant ce que vous préférez. Cette recette peut être une inspiration pour laisser place à votre imagination, mais je vous conseille quand même de l’essayer car elle est délicieuse.

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Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

200 g riz Carnaroli
400 g courgettes baby
200 g avocat
400 g crevettes décortiquées, surgelées
1 gousse ail
1 citron
q.s. sel et poivre
6 cuillères huile d'olive extra vierge
1 paquet œufs de caille non nécessaires

Outils

1 Poêle
1 Film alimentaire
1 Casserole
1 Couteau
1 Planche à découper

Préparation

Pour préparer la Salade de riz crevettes avocat et courgettes, organisons-nous pour avoir tous les ingrédients à portée de main, mais aussi déjà dosés.
Mettons le riz à cuire dans beaucoup d’eau légèrement salée et égouttons-le quelques minutes avant la cuisson idéale.
Pour arrêter la cuisson, passons-le directement avec la passoire sous l’eau courante froide.

Lavez soigneusement les courgettes sans enlever le pédoncule et la fleur (ouvrez-la cependant pour mieux la laver), de manière à ce qu’elles perdent toute trace de terre, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive, avec 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge, ainsi qu’avec une gousse d’ail entière.
Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais en même temps croquantes, donc faites-les cuire toujours à feu vif.

Après avoir enlevé l’intestin des crevettes, nous les lavons rapidement et nous les plongeons dans de l’eau légèrement salée et bouillante. Cuisez-les très peu, juste quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

Après avoir pelé un avocat mûr, enlevez le noyau et coupez-le en petits morceaux.
Mettez-le dans un bol, ajustez le sel et le poivre et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.

Maintenant que tout est prêt, nous pouvons assembler cette délicieuse salade de riz.

Versez le riz dans un grand bol et ajoutez tous les ingrédients fraîchement préparés et mélangez bien.

Servez notre Salade de riz crevettes avocat et courgettes, froide, en la décorant à votre goût avec quelques feuilles de basilic et des œufs de caille durs. Enfin, enduisez avec les deux cuillères restantes d’huile.