Roulé pistaches et framboises
Si vous n’avez pas encore préparé le dessert pour ces jours de fête, je vous conseille ce roulé très simple à préparer mais délicieux et spectaculaire pour nos tables de Noël. Justement parce que c’est Noël, j’ai choisi de le garnir avec une crème au pistache et des framboises pour donner un peu de couleurs et de saveurs de Noël ! Le roulé est le dessert qui me sauve toujours et qui me fait bien paraître dans toutes les situations !
Si vous aimez les roulés, essayez aussi ceux-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Réveillon
Ingrédients pour le roulé pistaches et framboises :
- 4 œufs
- 80 g sucre
- 70 g farine
- 70 ml huile de graines
- arôme de vanille
- sel
- 120 g mascarpone
- 50 g sucre
- 50 g pâte de pistaches
- 50 g lait concentré sucré
- 150 ml crème à fouetter
- 80 g framboises
Étapes
La préparation du roulé pistaches et framboises est très simple, regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base :
Pour commencer, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Commencez à monter les blancs en neige avec le sucre. Ajoutez aux jaunes une pincée de sel, l’eau chaude et montez.
Ajoutez l’huile, la farine et mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs montés. Versez la préparation obtenue dans un moule (35×35 cm) recouvert de papier cuisson,
l’étalez et nivelez. Ajoutez un peu de pistaches concassées sur le dessus et faites cuire à 180° pendant environ 20 min. Une fois cuite, recouvrez la base avec une autre feuille de papier cuisson
retournez-la et décollez le papier accroché lors de la cuisson et roulez la base. Laissez refroidir.
Préparation de la crème :
Mettez le mascarpone, la pâte de pistaches,
Ajoutez le sucre, le lait concentré sucré, la crème et montez.
Assemblage :
Prenez le roulé, ouvrez-le et ajoutez la crème préparée.
Étalez-la et nivelez. Ajoutez les framboises fraîches puis roulez à nouveau. Enveloppez dans le papier et mettez au frigo pendant une heure.
Bon appétit !
