Conseils et variantes

La Tartare de bœuf avec olives et câpres, ne peut pas être conservée longtemps, car elle s’oxyde rapidement, un peu comme une pomme après l’avoir coupée en deux.

Pour cette raison, je vous conseille de la préparer au dernier moment, surtout si vous avez des invités… moi, je la mange tranquillement même si elle s’assombrit.

Si vous n’aimez pas l’œuf, vous pouvez opter pour un peu de moutarde douce, ou même rien.

Peut-être ajoutez-vous plus de câpres et d’olives taggiasche, pour l’assaisonner davantage.

Peut-être ajoutez-vous plus de câpres et d’olives taggiasche, pour l’assaisonner davantage.

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