Aujourd’hui, je te propose un plat très simple à réaliser en partant du principe que l’union de ces 2 ingrédients crée une saveur vraiment exceptionnelle, à condition que tu les apprécies ! Nous parlons du thon, qui constitue la base de la recette surmontée d’un délicieux oignon aigre-doux.

Je dois avouer que j’adore follement l’oignon aigre-doux et souvent je me retrouve à le préparer comme complément à d’autres plats et surtout comme garniture pour les hamburgers où il fait toute la différence.

Fondamentalement, la préparation de ce thon avec oignon est très facile car il suffit de saisir le filet des deux côtés et de l’assaisonner sur l’assiette avec beaucoup d’oignon. C’est précisément ce dernier qui donnera au thon l’humidité nécessaire pour le rendre moins sec et puis, les saveurs se marient parfaitement.

Recettes associées :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisson lente
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

Pour le Thon avec oignon caramélisé aigre-doux

2 tranches thon
3 oignons
q.b. huile d'olive extra vierge
1/2 tasse à café vinaigre blanc
1 cuillère sucre
1 pincée sel
quelques feuilles de menthe

Outils

Casseroles
Mandoline

Étapes

Pour réaliser le Thon avec oignon caramélisé aigre-doux

Dans un premier temps, prends les oignons et élimine les extrémités avec un couteau. Retire également la peau extérieure avant de passer à l’étape suivante.
Ensuite, prends une mandoline et tranche tous les oignons en utilisant la lame fine. Rassemble alors tous les oignons tranchés dans un bol.
Pour continuer, chauffe un fond d’huile d’olive extra vierge dans une petite casserole et une fois la température à feu moyen atteinte, ajoute les oignons. Remue de temps en temps et laisse cuire jusqu’à ce que les oignons soient entièrement ramollis.
Une fois ramollis, continue en ajoutant le vinaigre et mélange très bien. Laisse cuire encore quelques minutes avant de découvrir l’étape suivante.
Après quelques minutes, ajoute également le sucre et continue de mélanger jusqu’à ce que tout le sucre soit complètement dissous.
Pour terminer l’oignon aigre-doux, laisse cuire encore un peu jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser. Décide à ce moment-là du degré de cuisson souhaité, à condition de ne pas brûler l’oignon.
À ce stade, chauffe un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et place les filets de thon à l’intérieur, fais-les saisir des deux côtés pendant environ 3 minutes et ajoute du sel pendant la cuisson.
Pour compléter, continue la cuisson du filet sur l’autre côté et assure-toi que la flamme n’est pas trop basse. Effectue alors une cuisson à feu moyen-élevé.
Enfin, une fois la cuisson désirée atteinte, dispose le filet de thon sur une assiette et garnis-le avec beaucoup d’oignon aigre-doux préparé précédemment. Ajoute également quelques feuilles de menthe fraîche pour garnir.