Lasagnes au four aux poivrons. C’est un plat principal original et très savoureux, idéal pour ceux qui aiment les recettes à base de légumes, un plat principal délicieux et invitant.
Leur parfum et leur saveur enchanteront tout le monde et vous vaudront certainement de nombreux compliments de la part de vos invités.
Des couches moelleuses de pâte fraîche aux œufs alternées avec des couches de poivrons. J’ai utilisé de la pâte fraîche faite maison, mais celle achetée convient également.
Soyez généreux avec l’assaisonnement, dans ce cas, à la place du ragù, on utilise des poivrons, de la sauce tomate et de la béchamel. Le résultat est un plat coloré, joyeux, mais surtout vraiment irrésistible et ce sera un excellent moyen de surprendre vos invités avec un plat peu répandu, mais qui vous apportera de grandes satisfactions.
Un plat à servir lors du déjeuner du dimanche en famille ou entre amis, c’est une recette très parfumée et au goût intense, parfaite pour la période estivale.
Ces lasagnes sont simples à réaliser et peuvent être préparées à l’avance pour être servies tièdes ou réchauffées au four pendant quelques minutes avant de les déguster.
Une version différente de la classique et populaire lasagne au four, mais qui n’a rien à envier à l’originale.
En ce qui concerne la béchamel, nous pouvons la réaliser à la maison ou, pour rendre la recette encore plus rapide, utiliser celle déjà prête.
Je vous laisse aussi la recette de la béchamel light et celle sans gluten.
Bref, ces lasagnes sont vraiment à la portée de tous, même des moins expérimentés en cuisine !
Les lasagnes sont un grand classique, mais disons-le, aussi un vrai joker à table ! Elles plaisent aux grands et aussi aux plus petits, qu’elles soient classiques ou aux légumes. Ici, je vous laisse quelques précieuses suggestions à ajouter à votre livre de recettes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 673,35 (Kcal)
- Glucides 57,29 (g) dont sucres 14,32 (g)
- Protéines 26,72 (g)
- Matières grasses 38,32 (g) dont saturé 19,24 (g)dont insaturés 8,41 (g)
- Fibres 5,63 (g)
- Sodium 1 423,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Lasagnes au four aux poivrons
- 300 g farine 0
- 3 œufs
- 4 poivrons (2 rouges 2 jaunes)
- 400 g sauce tomate
- 4 tomates (bien mûres)
- 1 échalote
- sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- poivre
- 150 g fiordilatte (provola ou scamorza ou fromage à votre goût)
- 100 g parmigiano
- 700 ml lait
- 70 g beurre
- 70 g farine 0
- sel
- noix de muscade
Outils
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle
- Petite casserole
- Grande casserole
- Plat à gratin
- Roue à découper
Étapes pour les Lasagnes au four aux poivrons
Dans une poêle, faites chauffer légèrement l’huile, ajoutez l’échalote hachée et faites-la dorer un peu, puis ajoutez également les poivrons lavés et coupés en morceaux (en dés ou en julienne).
Faites-les cuire à feu assez vif pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, puis ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, la purée de tomates au goût (selon si vous aimez plus ou moins rouge) et un peu d’eau de cuisson des lasagnes.
Salez, poivrez ou si vous aimez, ajoutez juste une pointe de piment frais.
À ce stade, faites cuire la sauce pendant environ 10-15 minutes.
Pour préparer la béchamel, faites chauffer le lait.
Dans une autre petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez le sel et la noix de muscade, retirez la casserole du feu, ajoutez la farine et continuez à mélanger avec le fouet en évitant la formation de grumeaux.
Remettez la casserole sur le feu, continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange commence à prendre une légère couleur dorée, incorporez le lait chaud et mélangez énergiquement le tout avec le fouet.
Faites cuire jusqu’à ébullition pour obtenir une bonne densité.
(Dans la description de la recette, vous trouverez des variantes de béchamel light et sans gluten et lactose)
« Pour préciser, j’ai préféré faire la lasagne à la main à la maison, mais celles achetées conviennent également ».
Pour la recette de la lasagne, préparez la pâte : versez la farine sur le plan de travail et faites une fontaine.
Au centre, placez-y les œufs et une pincée de sel.
Travaillez d’abord avec la fourchette puis, longuement, avec les mains, jusqu’à ce que la pâte soit sèche, ferme et élastique.
Enveloppez-la ensuite dans du film plastique et laissez-la reposer pendant 30/40 minutes.
Le temps écoulé.
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes, en diminuant l’épaisseur à chaque passage.
Découpez des rectangles d’environ 12×20 cm.
Laissez-la reposer.
Faites cuire vos lasagnes mises de côté dans de l’eau bouillante salée pendant 1 min, peu à la fois ; pour éviter qu’elles ne collent, versez une cuillère d’huile d’olive dans l’eau.
Retirez-les de l’eau avec une écumoire, passez-les dans de l’eau froide et mettez-les ensuite sur un torchon, si vous devez attendre.
Sinon, si vous avez la garniture prête, vous pouvez déjà commencer à composer vos lasagnes.
Continuez ainsi jusqu’à ce que vous les ayez toutes cuites.
Beurrez le plat et étalez la première couche de pâte puis une paire de cuillerées de poivrons et de mozzarella coupée en dés, puis terminez avec une bonne dose de béchamel et une pincée de fromage râpé.
(Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la provola ou de la mozzarella coupée en tranches).
Répétez l’opération jusqu’à ce que vous atteigniez au moins 4-5 couches, puis terminez avec plus de fromage râpé, de la béchamel supplémentaire et des morceaux de mozzarella.
Enfournez dans un four statique à 200° pendant 30 minutes, ou ventilé à 190 ° pour 30 minutes.
Sortez du four et laissez tiédir légèrement avant de couper les portions.
Bon appétit….
Conseils
Elles sont excellentes à emporter lors des pique-niques hors de la ville !
Il est judicieux d’en faire d’abondantes portions pour les congeler ensuite en mini-portions d’une ou deux personnes et ainsi les avoir toujours à disposition.
Vous pouvez également les congeler crus ou cuits.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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Remarques
Si vous souhaitez une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter au mélange des dés de scamorza fumée.
Vous pouvez également saupoudrer la surface avec un fromage plus savoureux comme le caciocavallo.
