Les cœurs de la Saint-Valentin sans gluten sont des biscuits friables et délicieux faits de pâte sablée montée, à préparer pour notre moitié. Simples et faciles à réaliser, ils restent moelleux pendant plusieurs jours. Ils peuvent également être faits sans lactose en utilisant de la margarine.

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de préparation: 20 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

250 g beurre (ou margarine végétale)
200 g sucre
300 g farine de riz sans gluten
5 g levure chimique sans gluten
100 g farine d'amandes
1 œuf
1 gousse de vanille

Outils

1 Fouet électrique
1 Bol
1 Poche à douille
1 Spatule
1 Plaque de cuisson

Étapes

Monter le beurre avec le sucre et les graines de la gousse de vanille à l’aide d’un fouet électrique. Quand le mélange est gonflé et mousseux, ajouter l’œuf et bien l’incorporer. Ajouter la farine de riz, la farine d’amandes et la levure. Mélanger avec une spatule. Mettre une partie du mélange dans une poche à douille avec une douille étoile.
Former les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Sortir du four et laisser bien refroidir.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Glacer la moitié des biscuits et les placer sur une grille à pâtisserie.
Décorer immédiatement avec des petits sucres et laisser sécher pendant quelques heures à température ambiante.