Muffins au citron et yaourt grec, des petits gâteaux très parfumés, très simples à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Citron et yaourt grec est une combinaison que j’ai déjà expérimentée avec succès et que je propose donc souvent et volontiers. De plus, le yaourt grec est un ingrédient vraiment fantastique pour les desserts : il les rend très moelleux sans les alourdir trop.
La préparation de ces muffins est simple et intuitive : d’un côté on travaille les ingrédients secs et de l’autre les ingrédients humides ; on les combine, on les transfère dans les caissettes appropriées et ensuite directement au four !
La seule précaution à prendre dans cette recette est d’utiliser des citrons non traités car nous utiliserons également le zeste pour la pâte.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié.
Vous pourriez également aimer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 12
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 193,87 (Kcal)
- Glucides 28,77 (g) dont sucres 14,47 (g)
- Protéines 4,00 (g)
- Matières grasses 7,78 (g) dont saturé 1,37 (g)dont insaturés 5,81 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 11,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des muffins au citron et yaourt grec
- 250 g farine 00
- 150 g sucre
- 1 œuf
- 140 g yaourt grec (nature)
- 125 ml lait
- 80 g huile de tournesol
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron
- 50 ml jus de citron
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- Saladiers
- Fouet à main
- Spatule
- Râpe
- Presse-citrons
- Moule à muffins
- Caissettes
Recette des Muffins au citron et yaourt grec
Vous trouverez cette et d’autres recettes dans la collection Muffins, cupcakes et petits gâteaux.
Commencez la préparation des muffins au citron et yaourt grec en mettant tous les ingrédients secs dans un saladier.
Pesez la farine 00 et la levure chimique pour gâteaux, ajoutez le sucre et terminez par le zeste de citron râpé.
Mélangez à la main avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Placez les ingrédients liquides dans un autre saladier.
Battez légèrement l’œuf et ajoutez le yaourt grec, le lait, l’extrait de vanille, le jus de citron et l’huile de tournesol.
Vous pouvez utiliser un yaourt grec nature, à la vanille ou au citron.
Ajoutez les ingrédients secs aux liquides en deux ou trois fois en mélangeant toujours et en amalgamant complètement avant l’ajout suivant.
Vous devez obtenir un mélange ni trop épais ni avec des grumeaux.
Transférez le mélange dans les caissettes appropriées en les remplissant aux deux tiers. Vous pouvez utiliser une cuillère, une petite louche ou une cuillère à glace.
Faites cuire les muffins au citron et yaourt grec dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Faites le test du cure-dent avant de les sortir du four.
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Muffins au citron et yaourt grec
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est leur durée de conservation ?
Vous pouvez conserver ces muffins pendant 3-4 jours, de préférence au réfrigérateur.
Vous pouvez également les congeler pendant pas plus de deux mois.Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, dans la même quantité. Vous pouvez également utiliser les farines de type 1 et 2.
Puis-je les recouvrir de glaçage ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser un glaçage à base de sucre glace et de jus de citron ou un enrobage de chocolat blanc.
Dans la collection Citron, recettes de l’entrée au dessert, vous trouverez de nombreuses idées sur la façon d’utiliser cet ingrédient.
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