Le velouté de potiron et lait de coco est un parfait plat réconfortant pour les soirées froides d’hiver, aromatisé avec du curry, il a un goût très riche. Le curry que j’ai utilisé est le rouge mais en poudre, riche en épices comme la galanga, l’ail, la citronnelle, la pâte de crevettes, les graines de coriandre, le cumin et les piments rouges qui donnent de la couleur et une saveur légèrement piquante. Le curry rouge est d’origine thaïlandaise et on peut le trouver aussi en pâte à toaster et ensuite combiner avec les autres ingrédients. Le lait de coco rend ce velouté encore plus épais et avec une touche exotique. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g potiron (déjà nettoyé)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon frais
- 6 cuillères à soupe lait de coco
- 1 cuillère à café curry thaï rouge
- sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Bien laver la carotte, l’oignon et le céleri. Éplucher la carotte. Hacher les légumes et les réserver. Couper le potiron en cubes. Dans une casserole, ajouter le curry et chauffer pendant 1 minute. Ajouter l’huile et les légumes hachés. Faire revenir pendant quelques minutes et ajouter le potiron. Ajouter 1 litre d’eau et laisser cuire 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement avec du sel. Mixer avec un mixeur plongeant et ajouter le lait de coco hors du feu. Servir immédiatement bien chaud.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Coeliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Peut également être congelé.
Pour la version sans gluten, utiliser des ingrédients certifiés.
Pour la version sans gluten, utiliser des ingrédients certifiés.
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