Les Nuages d’œufs au four, sont un délice à ne pas manquer. Faciles et savoureux, vous pouvez les enrichir avec ce que vous préférez. En cette période, je me régale avec les primeurs, et je n’ai pas pu résister à ces belles et délicieuses courgettes romaines, avec leurs fleurs. Comme je vous l’explique plus loin dans la recette, des courgettes il ne faut rien jeter, pas même la tige, qui deviendra aussi tendre que le reste de la courgette pendant la cuisson au four. Les herbes aromatiques finales, crues, mises sur le plat chaud, dégageront un parfum et un arôme fantastiques. De plus, c’est un plat magnifique à servir, même en présence d’invités. Je vous ai ici proposé un œuf par personne, car j’ai pensé que pendant un déjeuner on commence par un plat. Mais si cela devait manquer, prévoyez également deux œufs par personne. Ma nièce Mathilde est devenue une experte dans la réalisation de ce plat, tandis que comme d’habitude, Gabriel est toujours plus expert dans la dégustation!!! Ce sont mes neveux, et les vôtres?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 œufs
- 4 courgettes romaines avec fleur
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- q.b. marjolaine, ciboulette, menthe romaine
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Plat à gratin
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 2 Petits bols
Comment préparer les Nuages d’œufs au four
Pour préparer les Nuages d’œufs au four, tout d’abord allumez le four, mode statique, et portez-le à une température de 180°C.
Prenez les courgettes, laissez-les entières sans rien enlever, car chaque partie est complètement comestible, et lavez-les bien afin qu’elles perdent tout résidu de terre.
Séchez-les, divisez-les en deux dans le sens de la longueur, verticalement, et placez-les dans un grand plat à gratin.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive extra vierge, mélangez pour qu’elles s’imprègnent uniformément, et enfournez-les.
En attendant, séparez les blancs des jaunes : versez les blancs dans un bol, et mettez les jaunes, mais individuellement dans deux petits bols différents.
Avec un fouet électrique, montez les blancs en neige ferme, et avec l’aide d’une spatule, répartissez-les dans le plat, en leur donnant la forme de deux petits cratères.
Remettez au four pendant 10 minutes, et après ce temps, ajoutez également les jaunes, en les plaçant au centre des nuages, et faites cuire seulement 5 minutes supplémentaires.
Servez immédiatement et très chauds, vos Nuages d’œufs au four, saupoudrés d’une poignée d’herbes fraîches, hachées ou non.
Conseils et variantes
Si vous n’aimez pas ou ne trouvez pas les courgettes romaines, amusez-vous avec ce que vous trouvez de bon et de frais au marché.
Évidemment pour cette recette, je vous conseille de la consommer immédiatement, sans possibilité de la conserver au réfrigérateur ou même au congélateur… cela ne prend vraiment pas longtemps.
Vous n’aimez pas les herbes que je vous ai proposées ? Aucun problème, utilisez celles que vous préférez.
Si vous préférez que les jaunes soient plus cuits, mettez-les au four directement avec les blancs, ou juste après les 5 premières minutes, réglez-vous selon la cuisson de votre choix.
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