Si vous êtes ici, vous cherchez probablement une solution rapide, gourmande et, avouons-le, un peu moins calorique que la glace artisanale classique. Eh bien, vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, je vais vous révéler le secret pour préparer un dessert qui « ressemble à de la glace, a le goût de la glace, mais n’est pas la glace traditionnelle ». Appelons-le « non-glace » ou « nice cream », mais le résultat est garanti : une délice crémeuse et rafraîchissante qui vous fera dire adieu (pour un moment) à la glacier du coin.
Oubliez les sorbetières encombrantes et les processus de turbinage dignes d’un master universitaire. Pour cette recette, il vous suffira de deux ingrédients de base et de votre fidèle compagnon d’aventures culinaires : un mixeur puissant comme un Vitamix ou un autre robot de cuisine robuste, ou votre Monsieur Cuisine Smart. Oui, lui-même, l’outil qui transforme la paresse en génie culinaire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g bananes (mûres congelées)
- 200 ml lait (congelé, vous pouvez utiliser du lait de vache ou une boisson végétale)
- 40 g sucre semoule
- Quelques gouttes citron (environ 10 g)
Outils
- 1 Robot de cuisine Monsieur cuisine Smart
- 1 Balance
- 1 Spatule
- 1 Conteneur
- 1 Bac à glaçons
Préparation : Le Secret est dans la Congélation
Le vrai « truc » de ce « non-glace » réside dans la préparation des ingrédients. Ne trichez pas sur cette étape !
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles ou en petits morceaux. Disposez-les d’abord sur une feuille de papier sulfurisé, étalées et séparées, puis une fois refroidies, conservez-les dans un sac ou un conteneur, une fois décongelées, elles se détacheront facilement. De même, versez le lait dans un bac à glaçons. Congelez les deux pendant au moins 8 heures, ou mieux encore, préparez-les la veille. Cela garantira qu’ils soient bien solides et prêts pour la magie.
Sortez les bananes et le lait du congélateur quelques minutes avant de commencer, juste pour les ramollir un peu. Mettez le sucre (si vous l’utilisez) dans le bol de votre mixeur ou Monsieur Cuisine. Si vous utilisez le Monsieur Cuisine Smart, activez la vitesse Turbo pendant 10-15 secondes pour le pulvériser. Raclez le sucre des parois avec la spatule. Sinon, vous pouvez utiliser du sucre glace.
Ajoutez les bananes congelées, le lait congelé et le jus de citron (si vous l’utilisez) dans le bol de votre mixeur puissant ou Monsieur Cuisine Smart. Fermez et… préparez-vous au bruit !
Activez votre appareil à pleine puissance (ou vitesse 7 pour Monsieur Cuisine) pendant 35-40 secondes. Vous entendrez le moteur travailler dur, c’est le son de la crème qui se forme ! Raclez bien le mélange, en ramenant au fond ce qui s’est attaché aux parois.
Activez à nouveau à puissance moyenne (ou vitesse 4 pour Monsieur Cuisine) pendant 15-20 secondes, en raclant si nécessaire, jusqu’à obtenir une consistance lisse et parfaitement crémeuse, comme un soft-ice fraîchement fait.Le plus beau de ce « non-glace » est qu’il doit être dégusté immédiatement, dès qu’il est prêt, pour en apprécier au mieux son incroyable crémeux. Vous pouvez le servir nature ou laisser libre cours à votre imagination avec des garnitures : pépites de chocolat noir, éclats de noisettes, un peu de fruits frais ou une pincée de cacao.
Conseils
Alors, le goût de notre « non-glace » à la banane est étonnamment riche, doux et incroyablement crémeux. Ne vous attendez pas à la texture granuleuse d’un sorbet, ni à la lourdeur d’une glace artisanale surcharge en crème.
Imaginez quelque chose à mi-chemin :
Douceur Naturelle : Le goût prédominant est celui sucré et envoûtant de la banane, amplifié par le froid. Si les bananes étaient bien mûres, la douceur sera intense et satisfaisante, sans avoir besoin de beaucoup de sucre ajouté.
Crèmiosité Surprenante : Grâce à votre mixeur puissant (ou Monsieur Cuisine) et à la bonne proportion de lait congelé, la texture est veloutée et fondante, presque comme un soft-ice. C’est son point fort !
Frais et Léger : C’est un dessert très rafraîchissant, parfait pour l’été, mais sans cette sensation de lourdeur que peuvent parfois donner d’autres desserts glacés.
Polyvalent : C’est une base fantastique qui se prête à mille personnalisations. Le goût de la banane est délicat et se marie bien avec de nombreux autres ingrédients.
En résumé, c’est un dessert qui vous surprendra par sa simplicité et le résultat final : une explosion de fraîcheur, douceur et crèmiosité, avec le goût authentique de la banane en premier plan. C’est la solution parfaite lorsque vous avez envie d’une « glace » gourmande, mais faite maison et en un rien de temps !
Personnalisation et conservation
Douceur sur Mesure : Si les bananes sont super mûres, vous n’aurez peut-être pas besoin de sucre supplémentaire. Goûtez et ajustez !
Personnalisez : Vous voulez une « non-glace » au chocolat ? Ajoutez une cuillère de cacao en poudre sans sucre. Envie de beurre de cacahuètes ? Une cuillère à café fera des merveilles. Les variantes sont infinies !
S’il en reste… (mais j’en doute !) : S’il en reste, vous pouvez le recongeler, mais la texture sera plus solide. Dans ce cas, mixez-le à nouveau quelques secondes avant de le servir.
FAQ – Glace rapide à la banane
Puis-je utiliser des bananes non congelées ?
Absolument pas ! Le secret de la crèmiosité de ce « non-glace » réside justement dans les bananes congelées. Utiliser des bananes fraîches vous donnerait un smoothie, pas la texture semblable à la glace que nous recherchons.
Combien de temps faut-il pour que les bananes et le lait soient complètement congelés ?
Pour un résultat optimal, je vous conseille de congeler les bananes et le lait (en cubes) pendant au moins 8 heures. L’idéal est de les préparer la veille et de les laisser au congélateur toute la nuit.
Puis-je utiliser un mixeur normal (non puissant) ?
Un mixeur normal pourrait avoir beaucoup de mal et ne pas réussir à obtenir la consistance crémeuse désirée. Vous aurez besoin d’un mixeur puissant (comme un Vitamix, un Ninja, ou votre Monsieur Cuisine Smart) pour broyer efficacement les ingrédients congelés sans surchauffer.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Certainement, la personnalisation est le charme du « non-glace » ! Vous pouvez ajouter une cuillère de cacao en poudre pour une version chocolatée, du beurre de cacahuètes, des fruits secs, de la cannelle, ou même d’autres fruits congelés (comme des fraises ou des myrtilles) pour varier le goût.
Combien de temps se conserve le « non-glace » ?
Ce « non-glace » est conçu pour être dégusté immédiatement pour en apprécier la crèmiosité maximale. S’il en reste et que vous le recongelez, la texture deviendra plus solide et moins veloutée. Vous pourrez quand même le manger, mais je vous conseille de le mixer à nouveau quelques secondes avant de le servir pour récupérer un peu de douceur.
Puis-je le préparer à l’avance pour une fête ?
Étant donné que la meilleure consistance est obtenue immédiatement après la préparation, ce n’est pas l’idéal à préparer des heures avant une fête. Cependant, vous pouvez préparer et congeler les bananes et le lait à l’avance, puis assembler le « non-glace » quelques minutes avant de le servir. C’est tellement rapide que ce ne sera pas un problème !
J’espère que cet aperçu dans le monde du « non-glace » vous a autant diverti que moi. C’est la preuve que pour un résultat incroyablement goutu, frais et crémeux, vous n’avez pas besoin de machineries spatiales ou de passer des heures en cuisine. Il suffit de quelques ingrédients, un peu de glace et votre fidèle robot.
Alors, il ne vous reste plus qu’à essayer cette recette très facile et me faire savoir dans les commentaires comment votre « non-glace » à la banane est sorti.
Partagez vos photos et vos variantes ! Et si la vidéo vous a plu et vous a fait sourire, laissez un like et abonnez-vous à la chaîne.
À la prochaine (non) recette, ou à la prochaine expérience en cuisine !
