La Farinata de pois chiches avec légumes est un plat traditionnel de la cuisine ligurienne, connue pour sa simplicité et sa polyvalence. Cette délicieuse tarte salée est préparée avec de la farine de pois chiches, de l’eau, de l’huile d’olive et une pincée de sel, et peut être enrichie avec une variété de légumes pour la rendre encore plus savoureuse et nutritive. La version que je vous propose aujourd’hui est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec des légumes coupés en bâtonnets qui ajoutent une touche de couleur et de saveur.
Pour obtenir une farinata parfaite, il est important de suivre quelques étapes clés : la pâte doit reposer pendant au moins quatre heures, permettant à la farine de pois chiches d’absorber l’eau et d’atteindre la bonne consistance. Les légumes, comme les courgettes, les aubergines et les poivrons, sont coupés en bâtonnets et légèrement sautés à la poêle avant d’être ajoutés à la pâte. La cuisson au four à haute température garantit une croûte dorée et croustillante, tandis que l’intérieur reste moelleux et savoureux.
Cette farinata est idéale comme entrée, plat unique ou même comme snack sain et léger. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative sans gluten et riche en protéines végétales.
Allons tout de suite sous la photo pour découvrir comment préparer la Farinata de Pois Chiches avec Légumes, mais avant cela, regardez ci-dessous les autres tartes salées délicieuses à essayer pour chaque occasion.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Farinata de Pois Chiches avec Légumes
- 150 g farine de pois chiches
- 400 ml eau
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. origan sec (optionnel)
Outils
- 1 Fouet à main
- 1 Écumoire
- 1 Plaque à four 30 x 40 cm
Préparation de la Farinata de Pois Chiches avec Légumes
Pour préparer la Farinata de pois chiches, commencez par préparer la base pour la farinata donc dans un grand bol, versez la farine de pois chiches.
Ajoutez un peu d’eau à la fois et mélangez avec un fouet à main pour dissoudre les grumeaux, salez.
Une fois obtenue une pâte homogène mais liquide, couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer pendant au moins 4 heures pour que la farine absorbe l’eau.
Après le temps de repos, retirez le film plastique, éliminez la mousse en surface avec une écumoire, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et mélangez.
Pendant ce temps, parez les légumes et coupez-les en bâtonnets et chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle.
Faites sauter les légumes en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
Si vous souhaitez donner encore plus de saveur, vous pouvez ajouter 1 gousse d’ail écrasée à retirer après la cuisson.
Salez les légumes et assaisonnez-les avec de l’origan en les laissant bien refroidir.
Préchauffez le four à 200°C en mode statique et arrosez d’un peu d’huile une plaque à four basse rectangulaire de 30 x 40 cm.
Ajoutez les légumes à la pâte de farine de pois chiches, mélangez et versez dans la plaque.
Cuisez sur la grille centrale du four pendant 35/40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Sortez du four, coupez en gros morceaux et servez.
Comment conserver la Farinata de pois chiches avec légumes
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
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