La Soupe de haricots et feuilles de betterave est non seulement délicieuse et très bonne pour la santé, mais c’est aussi une recette zéro gaspillage, car j’imagine que beaucoup d’entre vous ont tendance à jeter ces délicieuses feuilles. Avec l’autocuiseur, tout devient plus facile et rapide, et bien manger même quand on a peu de temps n’est plus un luxe. Quand je travaillais à plein temps, c’est ainsi que je me suis sauvée, sinon j’aurais dû me contenter d’un morceau de pizza, d’un sandwich, et ainsi de suite. De plus, il n’y a pas de cuisson plus saine, car elle conserve presque toutes les propriétés de l’aliment, même en cuisant à la vapeur. Comme je vous l’ai déjà dit dans d’autres recettes, à ce jour j’ai 4 autocuiseurs, tous de la même marque et surtout de bonne qualité, pour qu’ils durent dans le temps et cuisinent bien sans faire coller les aliments… donc un genre d’investissement !
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Je vous laisse à cet effet les liens : Autocuiseur classique Lagostina 3,5l – 5l – 7l
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g haricots cuits, bouillis
- 4 betteraves rouges avec feuilles
- 1 gousse grosse gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 100 g lard
- 700 g eau
- q.s. sel
- q.s. pecorino romano râpé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Autocuiseur
Comment préparer la Soupe de haricots et feuilles de betterave
Pour préparer la Soupe de haricots et feuilles de betterave, il vous faudra très peu de temps.
Organisez cependant votre plan de travail, avec tous les ingrédients déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Coupez les betteraves rouges, en rassemblant les feuilles et les côtes dans un récipient pour les laver correctement.
Coupez-les ensuite à la taille que vous préférez ressentir sous la dent.
Émincez l’ail, l’oignon et faites-les revenir, mais seulement quelques secondes, avec l’huile d’olive extra vierge et le lard coupé en dés.
Ajoutez les pois chiches déjà cuits, les feuilles de betteraves rouges, le sel, l’eau, et mélangez bien.
Fermez hermétiquement avec le couvercle, assurez-vous que la valve est fermée, et placez sur la cuisinière, à feu vif.
Dès que vous entendrez le sifflement, le plus fort, baissez au minimum et comptez 15 minutes de cuisson.
Si vous avez du temps, éteignez et laissez refroidir sans ventiler, sinon vous pouvez le faire immédiatement, une fois la cuisson terminée.
Attention toutefois, à ne pas soulever brusquement la valve, sinon vous risquez de vous brûler à cause de la forte vapeur qui s’en échappe.
Enfin, servez votre Soupe de pois chiches et feuilles de betterave rouge, chaude et saupoudrez-la mais seulement si vous le souhaitez avec du délicieux pecorino romano.
Conseils et variantes
Si vous souhaitez que la soupe soit plus savoureuse, préparez-la la veille, car elle se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours.
Vous pouvez en préparer davantage et la congeler pour quelques semaines, dans des contenants en verre.
Aimez-vous les soupes ou les potages en général ? Alors ne manquez pas la prochaine recette : Crème de potiron avec chou noir et haricots
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