La recette du parfait glacé au pistache crémeux et facile est la plus simple et rapide pour préparer et déguster un délicieux dessert crémeux que l’on peut faire à l’avance et nous éclipser si nous avons la chance d’être en vacances !
Les pistaches sont un type de fruit sec très connu depuis l’antiquité avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’organisme.
En Italie, les pistaches sont principalement cultivées en Sicile où l’on trouve les célèbres pistaches de Bronte!
Les pistaches sont très caloriques comme pour tous les fruits secs en général et il est évidemment préférable de les consommer avec modération.
Les pistaches sont surtout utilisées pour les préparations sucrées mais elles peuvent également enrichir et élever le goût des recettes salées. En tant qu’habitant à Bologne, je me souviens qu’elles sont aussi ajoutées dans la préparation de la charcuterie de Bologne, c’est-à-dire de la mortadelle !
Les pistaches… »Selon des études scientifiques, certaines des molécules présentes dans la pistachepeuvent protéger la santé cardiovasculaire; en particulier, il semble que ces graines soient utiles contre l’hypercholestérolémie et qu’elles puissent avoir des effets anti-inflammatoires » (source → Humanitas )
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE PARFAIT GLACÉ AU PISTACHE
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 250 g lait concentré sucré
- 200 g crème de pistache
- q.b. éclats de pistache
Outils RECETTE PARFAIT GLACÉ AU PISTACHE
Moule à cake 25 x 10 cm
- Fouets
- Robots pâtissiers
- Moules à cake
- Bols
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PARFAIT GLACÉ AU PISTACHE
Dans un bol, je verse la crème fraîche liquide à fouetter et le lait concentré, et avec le fouet électrique, je commence à battre jusqu’à obtenir une mousse douce et moelleuse.
J’ajoute aussi la pâte de pistache presque en marbrant, c’est-à-dire en l’incorporant de manière non uniforme et sans trop mélanger.
J’ajoute à la crème de crème, lait et pistache également une partie des éclats et je mélange le tout.
À ce stade, je tapisse le moule avec du film alimentaire et je verse le tout en le nivelant.
Je laisse le parfait glacé avec pistaches au congélateur toute la nuit pour qu’il durcisse correctement.
Au moment de la dégustation, je retire le parfait glacé du congélateur au moins 15 minutes avant de le servir.
Pour faciliter le démoulage du dessert, je peux également le passer délicatement sous un filet d’eau bouillante, tout en faisant très attention à ne pas mouiller le dessert lui-même !
Pendant que le parfait glacé se remet de la congélation, si vous le souhaitez, je monte 100 grammes de crème avec le fouet électrique et après l’avoir placée dans une poche à douille, je décore avec de petits touffes la surface du dessert froid en ajoutant également un peu de granulés de pistache.
C’est délicieux, un goût qui enveloppe complètement le palais en laissant un arôme exquis !
Bon appétit !
Annalisa
Je vous rappelle que là-haut, où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra d’insérer un ingrédient ou le titre d’une recette pour trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient, et j’espère que parmi elles, vous trouverez des recettes à votre goût !
Je vous laisse la recette du gâteau chocolat et pistaches
lire →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-torta-al-cioccolato-e-pistacchi/
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