Salame de Dubaï au pistache
Un dessert de Noël que j’ai préparé dans une version moderne du classique salame dolce au pistache en y insérant une délicieuse garniture utilisée pour faire le chocolat Dubaï avec de la pâte kataifi, de la pâte de pistaches et du lait concentré. Pour le salame, j’ai aussi utilisé de la pâte de pistaches, du chocolat blanc, du beurre et des biscuits. Un dessert formidable si vous aimez la pistache. Ce salame se prépare en quelques minutes et est parfait à servir à table pour les fêtes de Noël et pas seulement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Hiver
Ingrédients pour le salame de Dubaï au pistache:
- 200 g pâte kataifi
- 50 g beurre
- 100 g lait concentré
- 100 g pâte de pistaches
- 350 g biscuits
- 70 g beurre
- 100 g chocolat blanc
- 100 g crème de pistaches
- 100 ml lait
Étapes
Pour la préparation du salame de Dubaï au pistache regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la garniture:
Hachez finement la pâte kataifi. Faites fondre le beurre. Ajoutez la pâte hachée et faites-la rissoler.
Une fois prête, laissez-la refroidir. Dans un récipient, mettez la pâte de pistaches, le lait concentré et mélangez.
Mettez le mélange obtenu sur la pâte kataifi refroidie et mélangez.
Préparation du salame:
Dans un récipient, mettez la pâte de pistaches, le beurre, le chocolat, le lait et chauffez.
Mélangez pour bien faire fondre le chocolat et le beurre. Émiettez les biscuits et ajoutez le mélange liquide préparé. Mélangez bien.
Mettez la préparation obtenue sur une feuille de papier sulfurisé, étalez un peu et ajoutez la garniture préparée avec la pâte kataifi. Roulez.
Fermez bien et modelez pour obtenir un cylindre. Enveloppez-le dans du film plastique. Fermez bien et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Après quelques heures…
couvrez-le de sucre glace
puis coupez-le en tranches.
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