Rouleau d’omelette avec roquette et bresaola, fromage à tartiner et éclats de fromage. En été, il m’arrive souvent de cuisiner des rouleaux d’omelette, mais celui-ci, je dois dire, est particulièrement savoureux.
J’ai préparé l’omelette avec de la roquette au four. Un rouleau très simple à préparer et d’un grand effet.
Ils sont parfaits à préparer à l’avance et à couper en tranches pour un buffet, un apéritif dînatoire ou une entrée colorée et originale.
Parfait pour les jours de chaleur. Il se cuisine en à peine 15 minutes et peut être préparé même la veille.
Délicieux à emporter à la plage ou au travail. Je l’ai garni de fromage frais à tartiner, roquette et bresaola, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez selon vos goûts, pensez comme ce serait bon avec de la roquette et du saumon!
Il se prépare rigoureusement à l’avance et se conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
De cette façon, le rouleau se compactera et au moment de la coupe, les tranches seront parfaitement homogènes, belles à voir et délicieuses!
Quand c’est froid, déballez-la et coupez-la en tranches, disposez-la sur un plat de service et elle est prête à être dégustée.
J’ai utilisé de la roquette, mais vous pouvez facilement la remplacer par des courgettes, des épinards, enfin selon vos goûts et préférences.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
- Puissance 338,66 (Kcal)
- Glucides 1,36 (g) dont sucres 0,78 (g)
- Protéines 27,88 (g)
- Matières grasses 24,67 (g) dont saturé 7,07 (g)dont insaturés 5,88 (g)
- Fibres 0,37 (g)
- Sodium 1 424,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Rouleau d’omelette avec roquette et bresaola
- 6 œufs
- 40 g parmesan (râpé)
- 100 g bresaola
- 150 g fromage frais à tartiner
- q.b. roquette (un peu dans l'omelette et un peu pour garnir)
- q.b. parmesan (en éclats)
- sel
- poivre
Outils
- Bol
- Plat à four
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- Fouet à main
Étapes pour le Rouleau d’omelette avec roquette et bresaola
Pour commencer, préchauffez le four en mode statique à 180°.
Nettoyez, lavez et séchez les feuilles de roquette, puis coupez-les un peu avec un hachoir en mezzaluna.
Dans un bol, mélangez les œufs, la roquette et le fromage râpé et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
Prenez un plat à four rectangulaire et tapissez-le d’une feuille de papier sulfurisé.
Versez le mélange et nivelez bien à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15/20 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Laissez refroidir complètement puis retournez l’omelette sur une feuille de papier sulfurisé propre.
Maintenant, garnissez avec le fromage à tartiner sur toute la surface, garnissez avec les tranches de bresaola, la roquette et les éclats de parmesan.
Roulez l’omelette en vous aidant du papier sulfurisé, puis fermez bien les côtés.
Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu’à peu de temps avant de servir.
Déroulez, coupez le rouleau en tranches et servez sur un plat de service.
Bon appétit.
Conseils
Il est possible de préparer le rouleau avec la roquette farcie même la veille. Il sera plus compact à la coupe.
Vous pouvez remplacer la bresaola, la roquette et la philadelphia par vos charcuteries et fromages préférés.
Il est possible de rendre la recette plus protéinée en augmentant le blanc d’œuf et le nombre d’œufs entiers.
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FAQ (Questions et Réponses)
À la place de la bresaola, que puis-je utiliser?
Le saumon fumé ou le jambon cuit conviennent parfaitement. Pour une version végétarienne, je vous conseille de la roquette, des tomates et de la mozzarella.
