Conseils et variantes

L’Osso buco avec petits pois en cocotte-minute se conserve facilement quelques jours au réfrigérateur, mais dans un récipient en verre.

Vous pouvez ensuite le réchauffer avant de le servir.

Vous n’aimez pas les petits pois ? Ne mettez que le céleri, la carotte et l’oignon, mais en plus grande quantité.

Si vous n’avez pas de cocotte-minute, pas de problème, je vous laisse la recette de la méthode traditionnelle : Osso buco avec couronne de riz

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