Conseils et variantes

Comme il s’agit d’une crème déjà riche en sel, et de conservateurs si la mayonnaise que vous utilisez est industrielle, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.

Si vous souhaitez également réaliser la Mayonnaise maison pasteurisée, il ne vous reste plus qu’à suivre ma recette.

Je pasteurise toujours les œufs, chaque fois que je dois les utiliser crus pour mes recettes : mayonnaise, tiramisu, crème de mascarpone…

De cette façon, je mange tout en sécurité et avec plaisir, sans avoir à m’inquiéter de la salmonelle.

En alternative, quand je n’ai pas le temps, j’utilise des produits industriels, déjà pasteurisés.

En alternative, quand je n’ai pas le temps, j’utilise des produits industriels, déjà pasteurisés.

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