Aujourd’hui, voyons comment dégraisser la saucisse et ensuite la cuire dans une friteuse à air pour la déguster tout aussi savoureuse mais plus digeste et légère.
La saucisse est une charcuterie et est préparée avec différents types de viande ayant des contenus en graisses variés : porc, boeuf et viandes blanches comme le poulet et la dinde.
Les graisses peuvent provoquer une élévation de la glycémie à distance de plusieurs heures après le repas.
Achetez des saucisses avec des viandes maigres et dégraissez-les avant la cuisson.
La saucisse reste quand même une exception et doit être consommée avec modération!
Si vous ne disposez pas d’une friteuse à air ou si vous préférez vous pouvez la cuire au four.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Bouillir, Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- saucisse (préférablement préparée avec des viandes maigres)
- 1 verre vin rouge
- q.b. eau
- q.b. jus de citron
Outils suggérés
- 1 Casserole avec couvercle de préférence en verre
- Friteuse à air
Préparation
Précautions pour l’hyperglycémie | prédiabète et diabète
– choisissez une saucisse préparée avec des viandes maigres;
– dégraissez-la avant la cuisson pour réduire les graisses qui peuvent influencer la glycémie à distance d’heures;
– cuisson dans une friteuse à air ou au four.
Percez la peau de la saucisse avec une fourchette à plusieurs endroits.
Si vous préférez, vous pouvez enlever complètement la peau et en extraire le contenu.Disposez la saucisse dans une casserole.
Versez un verre de vin rouge et ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir la saucisse.
Couvrez avec un couvercle de préférence en verre et portez à ébullition.
Laissez bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes en faisant attention à ce que l’eau et la mousse ne débordent pas.Sortez la saucisse blanchie et dégraissée, transférez-la dans une assiette.
Vous pouvez la laisser entière ou la couper en morceaux.Suivez les instructions – programme, température et temps – indiquées dans le manuel d’utilisation de votre appareil.
Vérifiez de temps en temps le degré de cuisson.Procédure avec ma friteuse à air Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
– réglez la température à 200°C;
– préchauffez pendant 5 minutes;
– retirez le panier de cuisson et disposez la saucisse sur l’accessoire grille;
– faites cuire pendant 8 minutes;
– retirez le panier de cuisson et vérifiez la cuisson;
éventuellement continuez jusqu’au degré de croquant et de dorure désirés.
Servez.
Assaisonnez avec du jus de citron.Votre saucisse dans une friteuse à air est prête.
Bon appétit!
La saucisse dégraissée cuite dans une friteuse à air ou au four est un plat principal facile à équilibrer avec des glucides de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et des légumes pour composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.
Si vous ne disposez pas d’une friteuse à air ou si vous préférez vous pouvez la cuire au four.
Préchauffez le four.
Faites cuire dans un four ventilé à 200°C pendant environ 10 minutes, éventuellement continuez jusqu’au degré de croquant et de dorure désirés.… délicieuse avec ces amères:
– saucisse et brocoli-rave;
– saucisse et lassini ou amareddi blanchis;
– saucisse et sanapo ou sanapuni [tradition de Raguse].
Conservation, conseils et variations
La saucisse cuite se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Vous pouvez la réchauffer au four ou à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la saucisse la plus maigre ?
La saucisse de viandes blanches comme le poulet et la dinde contient moins de graisses et de calories que la saucisse de porc.
Combien de grammes de saucisse par personne ?
Utilisez la quantité de saucisse indiquée dans votre programme alimentaire.
En termes d’achat combien de saucisse acheter pour une personne ?
Une portion de saucisse correspond à environ 100 g.
