C’est une recette de pâtes un peu insolite qui reflète fondamentalement ma tendance à assembler des ingrédients trouvés ici et là dans la maison. Souvent, je reste satisfait comme cela a été le cas ici.
J’ai pensé à récupérer une pomme de terre bouillie restant du jour précédent, augmentant la satisfaction personnelle et philosophique de « rien ne se jette ». Ensuite, j’ai ajouté des petites courgettes frites, des crevettes et du thon en boîte.
Le résultat a été excellent, inattendu et délicieux. Par ailleurs, c’est une préparation assez simple qui dégage un parfum et un goût frais, estival et également léger!
Recettes associées:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour les farfalle aux crevettes, courgettes et pommes de terre
- 200 g farfalle
- 2 petites courgettes
- 1 pomme de terre bouillie froide
- 8 crevettes décortiquées
- 1 thon en boîte
- q.b. sel et poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
Outils
- Poêle
Étapes
Pour préparer les farfalle aux crevettes, courgettes et pommes de terre
Pour commencer, coupe les petites courgettes lavées en julienne à l’aide d’une mandoline et mets-les de côté dans un récipient. Ensuite, fais chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et une fois chaude, ajoute les petites courgettes petit à petit jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Continue jusqu’à la friture totale des petites courgettes et transfère-les à chaque fois sur un plateau avec du papier absorbant. De la même manière, fais frire la pomme de terre bouillie froide coupée en tranches et lorsqu’elle est bien dorée, transfère-la sur un autre plateau avec du papier absorbant.
Pour continuer, toujours dans la même huile, ajoute une gousse d’ail écrasée et fais revenir les crevettes des deux côtés pendant environ 3 minutes. Enfin, déglace avec un peu de brandy jusqu’à ce que l’alcool se soit complètement évaporé et mets de côté.
Pour terminer, fais cuire les pâtes dans de l’eau salée et une fois cuites, égoutte-les dans une grande poêle avec l’huile résiduelle utilisée pour les fritures précédentes. Ajoute les petites courgettes et les crevettes et fais sauter à feu vif pendant quelques minutes.
Enfin, dresse ta portion sur l’assiette et garnis-la de crevettes supplémentaires, de petites courgettes et de thon en boîte égoutté. Ajoute aussi du poivre ou du piment avant de servir.
Conseil!
Pour donner une saveur plus prononcée, utilise la même huile pour toutes les fritures et pour la phase finale où l’on fait sauter les pâtes dans la poêle. Si l’huile présente des résidus, filtre-la après chaque phase de friture.
