L’Arbre de pâte feuilletée et chicorée, plaît beaucoup à mes petits-enfants, alors lorsque nous arrivons aux fêtes de Noël, Matilde et moi nous mettons à l’œuvre. Rien de plus simple et rapide, surtout parce que la pâte feuilletée est celle achetée en magasin. J’adore cette combinaison, car le fromage et les raisins secs contrastent avec l’amertume de la chicorée, mais n’importe quel autre légume fonctionne également bien.
Si vous souhaitez réaliser un arbre sucré, le procédé est le même, seule la garniture changera, peut-être avec des fruits comme les pommes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter un coup d’œil à une autre de mes recettes, juste pour avoir une idée : Roulés de pâte feuilletée avec pomme et cannelle
Si vous avez besoin d’emporte-pièces, ne manquez pas cette occasion : Emporte-pièces ronds
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 paquet pâte feuilletée rectangulaire
- 250 g chicorée rouge
- 1 cuillère raisins secs
- 2 cuillères à café pignons de pin
- q.b. sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 6 tranches fromage fondant non tranches fines
- 1 jaune d'œuf
- Moitié petit oignon idéalement rouge
Outils
- 1 Plaque
- 1 papier sulfurisé
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Poêle antiadhésive
Comment préparer l’Arbre de pâte feuilletée et chicorée
Pour préparer l’Arbre de pâte feuilletée et chicorée, vous devez commencer par la chicorée.
Pour cette opération, je vous renvoie directement à une recette que j’ai déjà publiée : Chicorée sautée au poêle avec raisins secs et pignons
Rappelez-vous cependant que pour cette recette, les raisins secs ne doivent pas être trempés dans le vin, car la chicorée qui garnira la pâte feuilletée devra être plutôt sèche.
Une fois cuite, éteignez le feu et laissez refroidir directement dans la poêle, avant de garnir la pâte feuilletée.
Disposez tous les ingrédients sur votre plan de travail, y compris le jaune d’œuf, afin d’avoir tout à portée de main pendant que vous créez cette délicieuse recette.
Déroulez la pâte feuilletée, et recouvrez-la avec les tranches de fromage fondant (je n’en ai mis que 6 car elles étaient épaisses, mais si vous ne trouvez que des tranches fines, ajoutez-en quelques-unes de plus).
Versez la chicorée sautée au poêle par-dessus, roulez mais du côté long de la pâte feuilletée, enroulez-le à nouveau dans son papier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
Maintenant, coupez-le en rondelles : vous devez pouvoir obtenir une grande rondelle pour le tronc, et 9 plus petites pour les branches.
Disposez-les ensuite en forme d’arbre, à l’intérieur d’une plaque déjà recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez l’ensemble de l’arbre avec le jaune d’œuf.
Enfournez, mais dans un four déjà chaud à 180°C, et laissez cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Vous pouvez servir immédiatement votre Arbre de pâte feuilletée et chicorée, pour le déguster fondant, mais aussi à température ambiante pour un apéritif debout.
Conseils et variantes
Si vous souhaitez prendre de l’avance, vous pouvez également préparer avec beaucoup d’avance en congelant les rondelles.
De cette façon, il vous suffira de les assembler sur la plaque, de les badigeonner avec l’œuf et de les mettre au four… il faudra certainement plus de temps pour les cuire, mais le résultat sera tout aussi bon.
Sinon, cuisez l’arbre la veille puis réchauffez-le au micro-ondes.
Vous n’aimez pas la chicorée ? Aucun problème, garnissez-le comme vous préférez, ce sera sûrement tout aussi bon.
Vous aimez la pâte feuilletée ? Alors ne manquez pas la prochaine recette : Feuilleté poire et gorgonzola
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