- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 pizzas
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Simo et Cicci conseillent
Pour une pizza avec 24 heures de levée, il suffit d’utiliser 1 g de levure et de suivre la procédure expliquée en détail ici. En alternative, vous pouvez réaliser la pâte à pizza avec des pommes de terre ou, si vous préférez la pizza intégrale, la pâte à pizza intégrale à longue levée.
Vous pouvez remplacer la pancetta par des dés de jambon cuit, mortadelle, speck ou salami, ou même par de la saucisse émiettée. De plus, vous pouvez rendre cette pizza encore plus riche en ajoutant des tranches d’oignon, des champignons ou des courgettes sautées, des herbes aromatiques comme le romarin.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la scamorza, de la provola ou de la burrata.
