Mini-pizzas pliées : un voyage de saveurs en une bouchée.
Les mini-pizzas pliées, aussi connues sous le nom de mini-pizzas à la découpe, sont un incontournable de la gastronomie italienne. Petites, savoureuses et polyvalentes, elles représentent la solution idéale pour un repas rapide, une collation savoureuse ou une entrée gourmande. Leur bonté réside dans leur texture, qui les rend à la fois moelleuses et croustillantes. La pâte longuement levée garantit une tendreté irrésistible, tandis que la cuisson sur plaque leur donne un croustillant qui séduit le palais. L’ingrédient vedette est la tomate, dont la fraîcheur et l’acidité équilibrent parfaitement la sapidité de la mozzarella. Mais les mini-pizzas pliées se prêtent à d’innombrables variations, avec l’ajout d’ingrédients tels que des charcuteries, des légumes grillés ou des champignons, pour satisfaire tous les goûts et toutes les fantaisies. Dans cette recette, nous vous guiderons étape par étape dans la préparation de mini-pizzas pliées à la tomate, un classique intemporel qui séduira petits et grands.
Préparez-vous à faire un voyage de saveurs en une bouchée !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes saisons
- Puissance 172,02 (Kcal)
- Glucides 23,60 (g) dont sucres 1,95 (g)
- Protéines 6,69 (g)
- Matières grasses 6,27 (g) dont saturé 3,05 (g)dont insaturés 0,67 (g)
- Fibres 1,41 (g)
- Sodium 207,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine 0 (Manitoba)
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 250 ml eau
- 100 ml lait
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 10 g sucre
- q.b. sel fin
- 400 g tomates datterini pelées
- 200 g fiordilatte
- q.b. origan séché
- q.b. basilic (Frais)
- q.b. sel fin
- 1 pincée poivre noir
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bassine
Étapes
Dissoudre la levure :
Emiettez la levure dans un grand bol, ajoutez le sucre et l’eau tiède, mélangez et laissez reposer 5-10 minutes (levure dissoute et active). Dans le robot pâtissier avec crochet, versez la farine, la levure dissoute, le sucre, le sel et l’huile, pétrissez à basse vitesse, ajoutez l’eau et le lait tièdes progressivement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique (ajoutez de la farine si collante). Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans le four éteint pendant environ 2 heures (ou jusqu’à ce que le volume double). Une fois levée, divisez la pâte en 16 pâtons de taille égale. Formez des boules lisses et laissez-les reposer couvertes pendant environ 10 minutes.
Reprenez les pâtons et, un par un, étalez-les sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un disque fin d’environ 10 cm de diamètre. Placez les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez-les d’un torchon humide et laissez-les lever pendant encore 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Vos mini-pizzas pliées sont maintenant prêtes à être garnies et cuites !
Suivez les étapes suivantes de la recette pour créer des mini-pizzas irrésistibles qui séduiront tous vos sens.
Une fois que les disques de pâte ont levé pour la deuxième fois, il est temps de les garnir !
Répartissez la tomate sur chaque disque de pâte, en couvrant complètement la surface sans laisser de bord de croûte. Assurez-vous que la tomate soit répartie uniformément pour un goût optimal. Ajoutez la mozzarella fior di latte en tranches ou émiettée, en la répartissant généreusement sur la tomate. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge pour ajouter une touche de saveur et de brillance à vos mini-pizzas. Saupoudrez d’origan si vous aimez, pour ajouter une note aromatique méditerranéenne.
Vos mini-pizzas pliées sont maintenant prêtes à être cuites ! Suivez les étapes suivantes :
Cuire et servir les mini-pizzas pliées:
Préchauffez le four à 200°C. Placez les mini-pizzas garnies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la dorure soit uniforme sur toute la surface. Sortez les mini-pizzas du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les servir. Garnissez les mini-pizzas de feuilles de basilic frais pour une touche de parfum et de fraîcheur et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge à votre goût pour rehausser la saveur et la brillance.
Les mini-pizzas pliées moelleuses et croustillantes:
Vos mini-pizzas pliées sont enfin prêtes ! Moelleuses et croustillantes à la fois, elles sont idéales pour un dîner gourmand ou un apéritif entre amis. Servez les mini-pizzas chaudes et laissez-vous séduire par leur arôme irrésistible. Dégustez-les en compagnie d’amis et de famille, peut-être accompagnées d’une salade fraîche ou d’un verre de vin pétillant. Les mini-pizzas pliées sont un véritable triomphe de saveurs. Leur simplicité les rend parfaites pour toutes les occasions, et leur bonté vous séduira dès la première bouchée. Partagez cette recette avec vos proches et préparez ensemble ces délicieuses mini-pizzas.
Bon appétit de la part de DadCook!
Conseils pour cuire et déguster au mieux vos mini-pizzas pliées:
Pour une dorure plus intense :
Cuisez les mini-pizzas les dernières minutes avec la fonction grill du four. Cela leur donnera un aspect doré et croustillant irrésistible.
Pour un résultat plus léger et croustillant :
Utilisez une friteuse à air chaud. Cuisez les mini-pizzas à 180°C pendant environ 10-12 minutes. Vous obtiendrez une pâte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Idées pour déguster les mini-pizzas :
Entrée : Les mini-pizzas pliées sont parfaites pour commencer un repas en bonne compagnie.
Snack : Une idée gourmande pour une pause savoureuse au cours de la journée.
Plat principal : Si accompagnées d’un accompagnement frais, elles peuvent devenir un plat principal complet et nourrissant.
Personnalisation :
Laissez libre cours à votre imagination pour la garniture ! Vous pouvez utiliser des charcuteries, des légumes grillés, des champignons ou tout autre ingrédient qui vous inspire. Pour un goût plus intense de tomate, utilisez des tomates pelées à la place des tomates fraîches.
Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment à la tomate.
Un conseil : Ne surchargez pas la garniture, pour éviter que les mini-pizzas ne deviennent trop lourdes et difficiles à digérer.
Bon appétit !
Vin à associer avec les mini-pizzas pliées :
Le choix du vin parfait pour accompagner vos mini-pizzas pliées dépend de plusieurs facteurs, dont la garniture utilisée et vos goûts personnels. En général, cependant, voici quelques conseils :
Vin blanc : Un vin blanc frais et léger comme un Pinot Grigio, un Sauvignon Blanc ou un Vermentino est un excellent choix pour équilibrer l’acidité de la tomate et la sapidité de la mozzarella. Si vous utilisez une garniture plus savoureuse, comme du salami ou des légumes grillés, vous pouvez opter pour un vin blanc avec un corps légèrement plus structuré, comme un Chardonnay ou un Fiano.
Vin rosé :
Un vin rosé frais et fruité, comme un Cerasuolo d’Abruzzo ou un Rosato di Salento, est un accord parfait pour les mini-pizzas à la tomate et mozzarella. Les vins rosés sont généralement plus légers que les vins rouges et ont une acidité vive qui les rend idéaux pour accompagner des plats pas trop lourds.
Vin rouge : Si vous préférez un vin rouge, choisissez-en un léger et peu tannique, comme un Barbera d’Alba, un Frappato de Sicile ou un Pinot Noir. Évitez les vins rouges trop corsés ou structurés, qui pourraient dominer le goût délicat des mini-pizzas.
Bulles : Un prosecco ou un spumante brut sont toujours un excellent choix pour accompagner un repas informel à base de mini-pizzas. Les bulles aideront à rafraîchir le palais et rendront l’expérience encore plus agréable.
Choix en fonction de la garniture :
Tomate et mozzarella : Un vin blanc frais ou un rosé fruité.
Charcuterie :
Un vin blanc légèrement plus structuré ou un rouge léger.
Légumes grillés : Un vin blanc corsé ou un rouge léger.
Champignons : Un vin blanc corsé ou un rouge léger.
En définitive, le choix du meilleur vin pour vos mini-pizzas pliées est une question de goût personnel. Expérimentez avec différentes typologies de vin pour trouver celui qui vous plaît le plus.
Bon appétit et bonne dégustation !
