Le sandwich low-carb aux amandes est un excellent pain protéiné à base de farine d’amandes, sans gluten et sans lactose. Parfait pour être garni de hamburger, ou tout simplement de légumes grillés. Ce sandwich low-carb léger et moelleux se prépare rapidement à la main, et lève directement au four.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g psyllium
- 140 g farine d'amandes
- 2 cuillères à café vinaigre
- 240 ml eau
- 3 blancs d'œufs
- q.s. sésame
- 1 cuillère à café levure chimique en poudre
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Louche
- 1 Fouet
Procédure
Dans un bol, verser la farine d’amandes, celle de psyllium et la levure chimique.
Bien mélanger avec un fouet pour amalgamer les ingrédients.
Ajouter les blancs d’œufs et le vinaigre, puis progressivement l’eau tiède en mélangeant avec une spatule.
Quand le mélange commence à sécher, pétrir à la main.
Former une pâte lisse et homogène.
Diviser en six morceaux et donner la forme d’un petit pain rond.
Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
Sortir du four et laisser refroidir avant d’ouvrir.
ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Ils se conservent dans un sac en papier pendant 3 jours, il est possible de les congeler.
Ils se conservent dans un sac en papier pendant 3 jours, il est possible de les congeler.
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