L’Omelette avec roquette, lard et pecorino, est moelleuse, savoureuse et très facile à préparer. Vous pouvez la servir chaude, comme deuxième plat, ou à température ambiante, peut-être en portion individuelle, s’il s’agit d’un buffet ou d’un brunch.
Si vous optez pour les portions individuelles, comme sur la photo, vous pouvez utiliser des emporte-pièces de différentes tailles, ceux que vous préférez. Je les ai placés dans la poêle antiadhésive, une fois chaude, et j’ai versé le mélange, en le répartissant dans les 4 moules.
Vous pouvez créer des moules faits maison, si vous ne possédez pas ceux en acier : Prenez une feuille d’aluminium, pliez-la plusieurs fois sur elle-même, jusqu’à obtenir une rigidité suffisante, et une bande de 3 centimètres de hauteur, afin qu’elle puisse contenir tout le mélange de l’omelette avec roquette. Fermez-la en anneau, en la sécurisant avec une agrafeuse.
Si vous aimez la roquette ou les omelettes en général, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 200 g roquette
- 6 œufs
- 60 g lard
- 30 g pecorino romano râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 11 Petits casseroles
- Poêle antiadhésive 22 cm de diamètre
- Bol
- Fouets à main
Comment préparer l’Omelette avec roquette, lard et pecorino
Tout d’abord, mettez à bouillir la roquette, pendant quelques minutes, après l’avoir bien nettoyée et lavée, afin qu’elle perde d’éventuels résidus de terre.
Dans un bol, mais grand, afin qu’il puisse contenir tous les ingrédients, battez les œufs, et continuez à le faire, en ajoutant également le pecorino romano râpé.
Mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, dans une poêle antiadhésive, avec le lard coupé en dés, et faites revenir jusqu’à ce que la graisse devienne transparente. À ce moment-là, ajoutez la roquette juste blanchie, et faites-la sauter avec le lard.
Versez dans le bol avec les œufs, la roquette sautée à la poêle avec le lard, et mélangez, afin que l’omelette s’imprègne uniformément de saveurs.
Dans la même poêle de la rissolation, ajoutez le reste de l’huile, et lorsqu’elle est bien chaude, renversez-y tout le mélange.
Abaissez le feu, mettez un couvercle et laissez cuire doucement, afin de ne pas la brûler.
Dès que elle est prise, retournez-la à l’aide d’une assiette plate, et laissez-la encore quelques minutes à cuire, juste le temps qu’elle soit complètement cuite.
Servez votre Omelette avec roquette, lard et pecorino, juste sortie de la poêle
Conseils et conservation
Vous pouvez préparer l’omelette de roquette même quelques jours à l’avance, en la conservant cependant au réfrigérateur et dans un récipient hermétique, de préférence en verre ou en céramique.
Vous pouvez ensuite la réchauffer au micro-ondes, la méthode idéale pour ne pas la dessécher.
