Récemment, j’ai découvert ces pâtes hypocaloriques particulières fabriquées à partir de la racine de konjac, une variété végétale originaire de Chine qui, dans ce cas, est transformée et réduite en farine pour la réalisation de pâtes (plus similaires à des cheveux d’ange ou des spaghettis de soja).

Les shirataki sont d’ailleurs une alternative « saine » par rapport aux pâtes de blé classiques car ils contiennent très peu de calories, presque nulles (12 Kcal pour 100 g) et ne contiennent pas de gluten, donc idéaux pour les personnes intolérantes ou cœliaques.

Il existe sur le marché des versions à hydrater avant la cuisson ou déjà trempées. Dans le premier cas, il faudra ajouter de l’eau selon les instructions, tandis que dans le second cas, objet de cette recette, il suffira de les ouvrir et de les rincer sous l’eau courante avant de les mettre à la poêle avec le condiment.

Ce n’est pas la première fois que je m’essaie à des recettes similaires, en effet j’ai récemment proposé sur mon blog les spaghettis shirataki de konjac avec légumes au goût totalement oriental.

Dans cette recette, j’ai voulu essayer l’association des shirataki avec un condiment certainement éloigné de l’Asie, à savoir un pesto de roquette très simple destiné à ceux qui, comme moi, aiment ce type de légume. La réalisation est vraiment simple et nécessite très peu d’ingrédients.

Recettes associées:

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 3 Minutes
Portions: 2
Cuisine: Fusion

Ingrédients

Pour 2 portions de spaghettis shirataki au pesto de roquette

1 paquet roquette
3/4 verre huile d'olive extra vierge
q.s. sel
2 paquets spaghettis shirataki
q.s. sauce soja
Quelques tomates cerises
q.s. granulés de pistaches

Outils

Mixeur plongeant

Étapes

Pour réaliser les spaghettis shirataki au pesto de roquette

Pour commencer, mets tout le contenu du paquet de roquette dans un bécher, ajoute l’huile, le sel, et mixe le tout jusqu’à obtenir un condiment liquide et homogène
Continue en ouvrant les paquets des spaghettis shirataki et déplace le contenu dans une passoire. Procède en rinçant les spaghettis sous l’eau courante pendant au moins une minute et veille à les remuer continuellement avec les doigts (N.B. ne t’inquiète pas si à l’ouverture des spaghettis tu remarques une odeur désagréable, c’est tout à fait normal et c’est pourquoi ils doivent être abondamment lavés)
À ce stade, mets le condiment dans une poêle, allume le feu et ajoute également les spaghettis. Procède en mélangeant le tout avec l’aide de pinces en évitant de tout entasser en un seul bloc
Enfin, ajoute également un filet de sauce soja pour donner au plat la juste saveur et un peu de contraste au goût amer de la roquette
Pour terminer, mets ta portion dans une assiette et finis en garnissant de tomates cerises coupées en deux et d’une pincée de granulés de pistaches