Les Chiacchiere croustillantes de carnaval sont un incontournable en cette période, qui prévoit des tables garnies pour la fête, riches en douceurs et en couleurs. Depuis mon enfance, à l’époque où avec ma famille, nous vivions à Riccione, ma mère aimait les préparer avec moi et ma petite sœur, devenant ainsi un jeu, et un joli moyen de passer du temps ensemble. Je vous laisse imaginer comment la cuisine pouvait se retrouver dans ces moments-là… la farine volait partout, et nos visages étaient presque méconnaissables… mais quel amusement toutefois!!!!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 180 g Farine
- 25 g Sucre
- 25 g Beurre
- 40 g Vin blanc
- 4 g Levure chimique
- 1 pincée Sel
- q.b. Huile de graines d'arachide
- q.b. Sucre glace
Outils
- Bol
- Planche à pâtisserie
- Laminoir
- Roulette
- Film alimentaire
- Casserole
- Écumoire
- Papier absorbant
- Plateau
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients, mais déjà dosés.
Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients, et commencez à mélanger.
Versez le tout sur une planche à pâtisserie en bois, et pétrissez, mais juste jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène…
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Étalez la pâte, en essayant de la rendre la plus fine possible, peut-être en utilisant, à la place du rouleau, un laminoir.
Avec l’aide d’une roulette à pâte, découpez des rectangles d’environ 12 x 6 centimètres.
Laissez-les libres, ou formez des nœuds… enfin, donnez aux chiacchiere, la forme qui vous plaît le plus.
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole à bords hauts, mais n’immergez pas les bandes de pâte jusqu’à ce qu’elle soit bouillante.
Après quelques minutes, égouttez-les, en les faisant égoutter sur du papier absorbant.
Disposez-les sur un plateau, et servez vos Chiacchiere croustillantes de carnaval, en les saupoudrant de sucre glace, et de petits sucres colorés.
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