Naan faits maison avec de la farine, du yaourt et du bicarbonate – Simplicité et goût dans une entrée parfaite.
Vous êtes à la recherche d’une entrée facile, rapide et savoureuse qui ravira vos papilles ? Les naan faits maison avec de la farine intégrale, du yaourt et du bicarbonate sont la réponse parfaite ! Ces disques de pain indien moelleux et parfumés, traditionnellement cuits dans un tandoor, sont non seulement beaux à voir, mais dégagent un arôme irrésistible qui vous transportera directement en Inde. Préparer les naan à la maison avec cette recette simple et rapide est vraiment à la portée de tous, même de ceux qui n’ont pas d’expérience en cuisine. Vous n’aurez pas besoin d’un tandoor : une poêle suffira ! La clé réside dans l’utilisation d’une simple pâte à base de farine intégrale, de yaourt, de bicarbonate de soude et d’une pincée de sel, qui sera ensuite cuite à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mais le véritable secret de ces naan est la garniture : une explosion de saveurs et de couleurs qui vous laissera sans voix ! Imaginez des lentilles tendres et savoureuses, des tomates juteuses, de l’oignon croquant, de l’avocat crémeux, la touche épicée du cumin et du piment, le tout équilibré par la fraîcheur du citron. Un mariage parfait qui transforme ces simples naan en une entrée gastronomique de restaurant indien. Alors, êtes-vous prêts à épater vos invités avec une entrée exotique et délicieuse ? Suivez pas à pas notre recette et préparez des naan faits maison avec de la farine intégrale, du yaourt et du bicarbonate qui laisseront tout le monde bouche bée !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Pierre de lave
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 120,75 (Kcal)
- Glucides 24,45 (g) dont sucres 2,40 (g)
- Protéines 5,10 (g)
- Matières grasses 0,72 (g) dont saturé 0,32 (g)dont insaturés 0,38 (g)
- Fibres 0,94 (g)
- Sodium 65,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 48 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 190 g farine 0
- 150 g yaourt nature blanc
- 1 pincée bicarbonate
Outils
- 1 Poêle Antiadhésive
Étapes
La préparation de ces naan est un véritable jeu d’enfants ! En très peu de temps et sans longues levées, vous pourrez déguster de délicieux petits pains faits maison. La pâte ne nécessite que trois ingrédients simples : de la farine (intégrale ou 00, selon ce que vous avez à disposition), du yaourt blanc et une pincée de bicarbonate. J’ai opté pour la farine intégrale car c’était la seule que j’avais à la maison aujourd’hui, mais le résultat a été vraiment surprenant !
Après avoir mélangé dans un bol la farine, le bicarbonate et le yaourt avec une fourchette, je transfère la préparation sur le plan de travail fariné. Je commence à pétrir énergiquement avec les mains pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et compacte. Si la pâte est trop collante, j’ajoute une cuillère de farine à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée. Je couvre la pâte d’un torchon propre et la laisse reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ce court repos permettra au gluten de se détendre, rendant les naan plus moelleux et plus faciles à étaler.
Reprenons notre pâte et divisons-la en 6 portions égales. Avec l’aide des mains, formons des boules avec chaque portion et plaçons-les sur le plan de travail fariné. À ce stade, étalons chaque boule avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un disque d’environ 2 millimètres d’épaisseur. Si la pâte a tendance à coller, nous pouvons ajouter une pincée de farine sur le plan de travail ou sur les mains.
Cuisson des naan à la poêle : Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. N’ajoute pas d’huile ou de condiment. Dispose un disque de naan dans la poêle chaude. Fais cuire environ 1 minute, ou jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Avec une spatule, retourne délicatement le naan. Poursuis la cuisson pendant encore une minute ou deux, jusqu’à ce que le disque gonfle et présente de légères stries dorées. Utilise une pince de cuisine pour transférer le naan cuit sur une assiette. Répète le processus avec les autres disques de pâte.
Et voilà vos naan faits maison prêts à être dégustés ! Servez-les chauds et garnissez-les selon vos envies. Pour une idée originale et riche en saveurs, jetez un œil à ma garniture avec des lentilles, des tomates, de l’oignon, de l’avocat, du cumin, du piment piquant et du citron. Une explosion de goûts qui vous séduira dès la première bouchée ! Continuez à lire pour découvrir la recette de la garniture
Dans un bol, mélange les lentilles cuites, la tomate en dés, l’oignon finement haché, l’avocat en tranches et le cumin en poudre. Ajoute le piment piquant haché, en ajustant la quantité selon ton niveau de tolérance au piquant. Assaisonne avec le jus de citron, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélange délicatement pour combiner tous les ingrédients.
Comment farcir les naan :
Coupe un naan chaud en deux et ouvre-le comme une poche. Distribue la garniture de lentilles à l’intérieur du naan, en essayant de la répartir uniformément. Plie légèrement les bords du naan pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la bouchée. Répète l’opération avec les autres naan et garniture.
Voici vos Naan, dorés et parfumés, prêts à conquérir les palais de tous. Savourez-les chauds tout juste sortis du four, garnis de vos créations culinaires préférées : une farce de légumes grillés, de fromages crémeux, de viande épicée ou de poulet piquant, ou laissez-vous inspirer par votre imagination pour créer votre garniture exclusive.
Pour un goût plus simple mais tout aussi délicieux, vous pouvez les accompagner d’un filet de yaourt ou d’un chutney piquant.
Bon appétit de la part de DadCook !
Notes :
Dans la recette originale, il est indiqué d’utiliser de la farine 00, mais il est possible de la remplacer par de la farine intégrale pour obtenir un résultat plus rustique et riche en fibres. La garniture décrite n’est qu’une idée, vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et vos préférences. Les naan faits maison se conservent pendant quelques jours dans un sac en papier. Si vous souhaitez les réchauffer, vous pouvez les passer quelques secondes au four à micro-ondes ou à la poêle.
Dans la recette originale, il est indiqué d’utiliser de la farine 00, mais il est possible de la remplacer par de la farine intégrale pour obtenir un résultat plus rustique et riche en fibres. La garniture décrite n’est qu’une idée, vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et vos préférences. Les naan faits maison se conservent pendant quelques jours dans un sac en papier. Si vous souhaitez les réchauffer, vous pouvez les passer quelques secondes au four à micro-ondes ou à la poêle.
Conserver les Naan faits maison :
Les Naan faits maison sont délicieux frais et chauds, mais peuvent être conservés pour être dégustés plus tard. Voici quelques conseils : Conservation à température ambiante : Les Naan peuvent être conservés à température ambiante pendant un jour enveloppés dans un torchon propre ou dans un sac en papier. Cette méthode est adaptée si vous prévoyez de les consommer rapidement. Conservation au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez envelopper les Naan refroidis dans du film plastique et les mettre au réfrigérateur pour un maximum de 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes ou à la poêle avant de les servir.
Congélation : Si vous souhaitez conserver les Naan plus longtemps, vous pouvez les congeler. Une fois refroidis, emballez individuellement chaque Naan avec du film plastique et placez-les ensuite dans un sac alimentaire scellé. Ainsi, ils peuvent être conservés au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures ou toute la nuit, ou réchauffez-les directement dans une poêle à feu moyen-doux. Conseils pour une conservation optimale : Assurez-vous que les Naan soient complètement froids avant de les conserver. Évitez de conserver les Naan dans des contenants hermétiques en plastique car ils peuvent devenir mous et perdre leur parfum. Réchauffez les Naan conservés au réfrigérateur ou congelés juste avant de les servir pour qu’ils redeviennent moelleux et parfumés. Bon appétit !
