Les œufs de caille sur le plat, sont un plat simple, rapide et vraiment délicieux. C’est une recette de dernier recours, qui peut être préparée à la dernière minute et qui plaît toujours à toute la famille. Ma maman les préparait parfois seulement avec des oignons et des tomates, et d’autres fois, elle ajoutait un peu de poivron pour les rendre plus savoureux. Dans tous les cas, ils peuvent être enrichis avec ce que nous aimons, peut-être même avec du parmesan râpé.
Si vous aimez les œufs de caille et pas seulement, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 boîte Œufs de caille
- 200 g Tomates cerises
- 1 Petit oignon
- 200 g Poivron jaune
- 4 tranches Pain complet
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel et poivre
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
Préparation
Après avoir lavé et séché le poivron, nous le coupons en lanières pas toutes fines, afin que certaines restent croquantes. Nous faisons la même chose avec l’oignon et coupons également les tomates cerises.
Nous mettons deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et y versons immédiatement l’oignon. Ajoutons aussi les poivrons, une pincée de sel et faisons revenir. Ajoutons aussi les tomates cerises et continuons la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien flétries.
À ce stade, il ne nous reste plus qu’à casser les œufs de caille dessus, mais ouvrons-les avec précaution car ils se cassent facilement. Faisons-les cuire seulement quelques minutes, sinon nous risquons de les dessécher. Enfin, si nous le souhaitons, saupoudrons-les de poivre fraîchement moulu.
Servons nos Œufs de caille sur le plat, immédiatement, très chauds et accompagnés peut-être de quelques tranches de pain aux noix.
Conseil:
Les œufs de caille peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour, mais dans un récipient hermétique.
Si vous n’avez pas encore bien identifié le poivre que vous préférez, je vous conseille d’essayer celui de Madagascar. Il est vendu en grains, à moudre frais, à la demande.
Il coûte un peu cher, mais une fois essayé, vous ne vous en passerez plus: c’est un poivre au goût et à l’odeur intenses.
Vous verrez combien il en faudra peu pour enrichir vos plats.
