La Mortadelle grillée vinaigre et pistaches, n’est pas seulement excellente comme entrée, d’ailleurs, elle me sauve parfois un déjeuner ou un dîner rapide. Le sirop de vinaigre balsamique la rend plus savoureuse et les éclats de pistaches s’y marient vraiment bien. Si vous la coupez en petits carrés, vous pouvez la servir comme entrée, même pour le déjeuner de Noël, car non seulement elle est délicieuse mais aussi belle à présenter à table. Préparez la sauce à l’avance, afin que vous puissiez la cuire et la servir au dernier moment.
Si vous aimez la mortadelle, ne ratez pas les recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g unique tranche épaisse
- 6 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 4 cuillères à café sucre
- 1 cuillère à soupe éclats de pistaches
Outils
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Planche à découper
Préparation
Préparons tout de suite la sauce au vinaigre balsamique, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser le glaçage au vinaigre balsamique déjà prêt. Je préfère la préparer moi-même, car c’est rapide, facile à réaliser et ne contient pas d’additifs chimiques ni de conservateurs. Mettons le vinaigre balsamique dans une casserole, ajoutons le sucre, mélangeons bien et mettons sur le feu à feu moyen. Laissons cuire en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’elle épaississe, mais ne le faisons pas trop sinon elle risque de cristalliser. Éteignons le feu, retirons de la cuisinière et laissons refroidir.
Pendant ce temps, coupons la mortadelle en plusieurs tranches épaisses de 2 centimètres, si vous en avez une comme la mienne. Sinon, demandons à notre charcutier de nous couper une seule tranche, toujours de la même épaisseur et ajustons la taille de la grille. Grillons-la dans une poêle préalablement chauffée et retournons-la plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée. Divisons-la ensuite en plusieurs morceaux et disposons-la sur un plat de service.
Servons immédiatement notre Mortadelle grillée vinaigre et pistaches, après l’avoir saupoudrée de sauce et d’éclats de pistaches.
Conseil : vous pouvez également la servir à température ambiante, mais elle est sûrement meilleure chaude.
Donc, apportez-la à table, comme dernière entrée à servir.
Nous pouvons la conserver pendant un ou deux jours au réfrigérateur, mais dans un contenant hermétique.
Pour la réchauffer sans la dessécher, faisons-le au micro-ondes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également la congeler, mais décongelez-la au réfrigérateur et non à température ambiante.
