Les penne à la jardinière sont un plat principal facile que j’ai choisi de réaliser avec des dés de poivron, courgette, aubergine, pomme de terre et tomate cerise, et c’est très appétissant, coloré et sain.
Et si on ne met pas de fromage, c’est même un plat vegan !
C’est un plat que l’on peut préparer avec tous les formats de pâtes, mais selon moi, il se marie parfaitement avec des pâtes courtes comme les macaronis, les fusilli, la gramigna et c’est un plat qui est excellent même servi froid !
Les penne à la jardinière sont un plat qui est assaisonné avec des légumes de saison, et ces derniers sont préférablement en été, car ce sont les meilleurs à mettre dans l’assiette !
On peut faire les pâtes à la jardinière avec des légumes variés même en utilisant des légumes automnaux ou hivernaux selon la saison.
Les penne rayées avec les légumes mijotés à la poêle sont ensuite aromatisées avec des herbes aromatiques comme le basilic et le persil, qui complètent le goût.
Avec les légumes utilisés pour cet assaisonnement, on peut aussi préparer une tarte salée en réalisant une croûte de pâte feuilletée ou pâte brisée ou pâte folle et en versant ensuite des quantités généreuses de légumes variés mijotés à la manière d’une ratatouille.
J’ai utilisé beaucoup de légumes, mais clairement, on peut en abuser et utiliser nos préférés, ça va sans dire!
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Je vous suggère d’autres recettes avec des légumes comme:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE PENNE À LA JARDINIÈRE
- 300 g penne rayées
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 poivron
- 4 tomates cerises
- q.s. huile d'olive vierge extra
- q.s. basilic
- q.s. sel
- q.s. poivre (facultatif)
Outils RECETTE PENNE À LA JARDINIÈRE
- Poêles
- Wok
- Couteaux
- Planches à découper
- Casseroles à bords hauts
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PENNE À LA JARDINIÈRE
Je lave tous les légumes, je les épluche ou j’élimine les parties non comestibles et je les coupe en dés de tailles similaires.
Je mets sur le feu aussi une casserole à bords hauts pour la cuisson des pâtes que je salerai à ébullition.
Je prends ensuite la poêle ou le wok j’ajoute de l’huile d’olive et je commence à cuire les dés de pommes de terre et après quelques minutes, j’ajoute aussi l’aubergine et je laisse rissoler quelques minutes de plus en ajoutant une louche d’eau pendant la cuisson.
Après quelques minutes, j’ajoute les poivrons, les courgettes le tout en dés et les quartiers de tomates cerises.
Je rectifie le sel, j’ajoute une pincée de poivre, je couvre avec le couvercle et je laisse cuire pendant 10/12 minutes tout en prêtant attention à ce que les dés de légumes ne collent pas au fond de la poêle.
Je jette les pâtes à l’ébullition, pour moi les penne rayées, et lorsqu’elles sont al dente, je les égoutte en les gardant humides et je les verse directement dans la casserole en ajoutant du basilic frais émietté avec les doigts et un filet d’huile d’olive vierge extra.
Je dirais qu’après avoir mélangé la pâte et l’assaisonnement de légumes mélangés, nous pouvons dresser les assiettes et… se jeter dedans !
Bon appétit !
Annalisa
JE VOUS LAISSE AUSSI LA RECETTE DE LA PÂTE À LA CRUDAIOLA
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