Étapes

• Tout d’abord, cuisons les fusilli dans une casserole d’eau salée et pendant ce temps, nous nous occupons de la sauce au Parmesan

  Avec un couteau et une planche à découper, coupons le Parmesan en morceaux.

  Mettez-le dans le Thermomix et râpez 10 sec vit 10

  Mettons-le de côté dans un bol

• Mettons dans le bol le beurre 5 min 90° vit 1

• Ajoutons la farine 3 min 90° vit

• Ajoutons le lait et le Parmesan 6 min 90° vit 4

  Notre crème au Parmesan est prête

• Utiliser pour assaisonner les pâtes

• Tout d’abord, cuisons les fusilli dans une casserole d’eau salée et pendant ce temps, nous nous occupons de la sauce au Parmesan

  Avec un couteau et une planche à découper, coupons le Parmesan en morceaux.

  Mettons-le dans le hachoir et râpons

  Mettons-le de côté dans un bol

  Prenons une casserole et faisons fondre le beurre à feu doux

  Ajoutons la farine, le lait et le Parmesan râpé et mélangeons vigoureusement avec un fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène.

  Avec l’aide d’un thermomètre alimentaire, faisons cuire à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe. Le mélange pendant la cuisson doit rester autour de 85/90 degrés

  Notre crème au Parmesan est prête

  Utiliser pour assaisonner les pâtes