Salade de pommes de terre froides et œufs durs, c’est certainement l’un de nos plats préférés pour sauver le dîner !
Facile et économique.
Idéal comme plat unique mais aussi comme accompagnement d’autres plats principaux et donc comme garniture riche.
Très peu d’étapes simples, notre suggestion peut être juste un point de départ, mais vous pouvez utiliser les ingrédients que vous préférez pour créer votre salade parfaite.
La salade est assaisonnée avec de l’huile d’olive extra vierge, alliée de la santé et de la légèreté à table.
Une salade d’été froide très savoureuse, végétarienne et végane.
Une grande salade de pommes de terre estivale à servir comme accompagnement de plats principaux de viande ou de poisson.
Elle peut être transformée en entrée froide ou même en plat principal froid d’été.
Vous pouvez utiliser les tomates que vous préférez : rondes, en grappes, cerises, datterini, piccadilly.
Une salade à enrichir avec d’autres ingrédients comme le thon, des fromages de tout type (scamorza, mozzarella, feta, emmental, fontina) et surtout vous pouvez la servir avec des croûtons de pain, des piadines, des freselle.
La salade de pommes de terre peut être préparée à l’avance et peut être facilement transportée, elle peut donc aussi être choisie comme accompagnement à emporter pour un pique-nique ou à emporter au bureau, où elle peut devenir une collation pratique pour le déjeuner (la fameuse boîte à lunch).
Nous la préparons ainsi…
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 302,00 (Kcal)
- Glucides 26,40 (g) dont sucres 2,22 (g)
- Protéines 12,67 (g)
- Matières grasses 17,34 (g) dont saturé 4,53 (g)dont insaturés 4,71 (g)
- Fibres 3,87 (g)
- Sodium 889,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour La salade de pommes de terre froides
- 500 g pommes de terre (poids cuites épluchées)
- 12 tomates piccadilly
- 1 oignon rouge de Tropea
- 1 poivron jaune (moyen)
- q.s. olives de Gaeta
- 6 œufs
- q.s. basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Bol
- Casserole
- Petite casserole
- Cuiseur vapeur
- Dénoyauteur
Étapes pour La salade de pommes de terre froides
Laver bien 4 grosses pommes de terre et les cuire avec la peau, dans de l’eau bouillante salée, pendant environ 30 minutes, à partir du moment de l’ébullition.
Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, les piquer avec les dents d’une fourchette : lorsque la fourchette s’enfonce dans les pommes de terre sans rencontrer de résistance ligneuse, égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir, avant de les éplucher et de les couper en morceaux.
“Ou bien à la vapeur dans le cuiseur vapeur pour un plat plus léger”.
Éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles.
Pour atténuer le goût fort de l’oignon, immerger les rondelles d’oignon dans un bol d’eau froide et de vinaigre (blanc ou rouge) pendant 30 minutes.
Ensuite, les égoutter et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant.
Verser dans une petite casserole de l’eau, ajouter les œufs et les cuire 8 minutes à partir du moment de l’ébullition, puis les passer sous l’eau froide, les éplucher et les couper en morceaux, en tranches ou en quartiers selon votre préférence.
Laver un poivron jaune et des tomates cerises.
Couper le poivron en lanières et les tomates cerises en quartiers ou en rondelles, comme vous le préférez.
Mélanger dans un grand bol les pommes de terre coupées en morceaux, les poivrons, les tomates, l’oignon et les olives.
J’ai choisi les olives de gaeta et bien sûr, je les ai dénoyautées.
Assaisonner avec le sel et l’huile et parfumer avec des feuilles de basilic frais, enfin disposer la salade dans un plat de service et ajouter les œufs durs coupés en quartiers.
Vous pouvez déjà la servir ou la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.
Bon appétit.
Conseils
Vous pouvez enrichir cette salade de nombreuses façons, par exemple en ajoutant des haricots verts ou des tomates.
La salade de pommes de terre se conserve pendant 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Laissez-la à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la ramener à table.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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