Les pancakes low carb à la noix de coco sont préparés sans farine de blé mais uniquement avec de la farine de coco et sans sucre. Ils sont moelleux et légers, idéaux pour une pause légère sans culpabilité. Je les ai accompagnés de fruits frais et d’une fine couche de confiture sans sucres. De plus, les pancakes low carb à la noix de coco sont naturellement sans gluten et sans lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 221,20 (Kcal)
- Glucides 5,51 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 4,67 (g)
- Matières grasses 21,64 (g) dont saturé 6,66 (g)dont insaturés 1,43 (g)
- Fibres 0,03 (g)
- Sodium 62,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 81 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 blancs d'œufs
- 80 g farine de coco sans gluten
- 100 ml lait d'amande (sans sucres ajoutés)
- 1 cuillère à soupe levure chimique en poudre
- 2 cuillères à soupe huile de coco
- 1 cuillère à soupe huile de coco (pour huiler)
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque
- 1 Fourchette
Procédure
Dans un bol, casser l’œuf et ajouter le blanc d’œuf. Bien mélanger avec une fourchette et ajouter d’abord le lait d’amande puis l’huile de coco. Ajouter la farine de coco et la levure, bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une nuit et préparés le lendemain matin.
Chauffer une plaque légèrement huilée avec de l’huile de coco. Ajouter une cuillère à soupe généreuse de pâte.
Couvrir avec un couvercle et cuire quelques minutes, ou jusqu’à ce que le pancake soit suffisamment sec pour être retourné de l’autre côté.
Continuer la cuisson de l’autre côté sans couvercle. Terminer la pâte et servir les pancakes avec des fruits frais.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination au gluten
Conseils
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours enveloppés dans un film alimentaire ou dans une boîte fermée. Les chauffer quelques secondes au micro-ondes avant de les consommer.
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours enveloppés dans un film alimentaire ou dans une boîte fermée. Les chauffer quelques secondes au micro-ondes avant de les consommer.
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