Les courgettes râpées sautées à la poêle, sont un plat vraiment rapide à préparer : en une demi-heure, vous obtiendrez un accompagnement vraiment savoureux avec très peu d’ingrédients : ail et huile. Selon vos goûts, vous pouvez aussi les enrichir avec une pincée de poivre ou de piment. En ce qui me concerne, les préférant plus délicates, j’ajoute toujours des petites feuilles de menthe fraîche ou de menthe romaine. J’ai réalisé cette recette avec des courgettes romaines, d’abord parce que vivant à Rome, je trouve surtout celles-ci. Mais la raison principale est qu’elles sont plus fermes, peu aqueuses et au goût doux et prononcé. Cuisinées de cette manière, elles sont excellentes aussi pour les garnitures, surtout celles des sandwiches : essayez-les avec des fromages mous et à tartiner, car elles deviennent délicieuses.
Si vous aimez les courgettes, alors vous ne devez pas manquer les prochaines recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg courgettes romaines
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et piment
- q.s. menthe ou menthe romaine
Outils
- Râpe
- Bol
- Poêle
Comment préparer les courgettes râpées sautées à la poêle
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Épluchez deux gousses d’ail, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un petit bol.
Nettoyez, lavez, séchez les courgettes, afin d’éliminer l’excès d’eau, et râpez-les en utilisant les plus gros trous de votre râpe.
Faites revenir l’ail dans une poêle antiadhésive avec quatre cuillères à soupe d’huile, mais aussi avec un peu de piment si vous le souhaitez.
À ce moment-là, ajoutez également les courgettes râpées, mais seulement après les avoir un peu pressées pour éviter qu’il ne se forme trop d’eau dans la poêle et qu’elles ne cuisent à l’eau.
Ajustez le sel et mélangez bien.
Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ vingt minutes, en continuant à mélanger pour ne pas les laisser coller à la poêle et brûler.
Une fois ce temps écoulé, éteignez et placez-les dans un plat de service.
Servez vos courgettes râpées sautées à la poêle, aussi bien chaudes que tièdes. Elles sont également excellentes pour préparer de délicieux sandwiches.
Conseils, variantes et conservation :
Vous pouvez les conserver quelques jours, mais évidemment au réfrigérateur et dans un récipient en verre ou en céramique à fermeture hermétique.
Si vous n’aimez pas les courgettes, essayez la même procédure avec des carottes, ce sera tout aussi exceptionnel.
Je préfère les courgettes romaines, mais si vous n’arrivez pas à les trouver, vous pouvez préparer cette recette avec d’autres types.
Je préfère les courgettes romaines, mais si vous n’arrivez pas à les trouver, vous pouvez préparer cette recette avec d’autres types.
