Houmous à la spiruline : une touche de vert pour votre cuisine. L’houmous à la spiruline est une variante colorée et nutritive du classique houmous de pois chiches.
La spiruline, une algue d’une incroyable valeur nutritive, donne à cette sauce une couleur verte brillante et une saveur légèrement plus intense. En plus d’être une entrée parfaite pour accompagner des légumes crus, du pain pita ou des crackers, l’houmous à la spiruline peut être utilisé de nombreuses façons différentes : Comme assaisonnement pour salades, apportant une touche de fraîcheur et de protéines. Pour les sandwiches et wraps, en remplacement de la mayonnaise ou d’autres condiments gras. Pour une salade de pâtes estivale, en créant un pesto alternatif avec du basilic, des tomates séchées et des pignons. Comme ingrédient pour : Boulettes végétariennes de pois chiches et légumes, pour un plat principal complet et savoureux. Falafels de pois chiches avec sauce houmous, pour un apéritif ethnique et amusant. Tarte salée aux légumes et ricotta, en enrichissant la garniture avec le goût de l’houmous.
Comme accompagnement à : Plats principaux de viande, poisson ou légumes, pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Fromages frais ou affinés, créant un contraste de saveurs intéressant. Plats de riz ou quinoa, pour un repas complet et nutritif.
L’houmous à la spiruline est une véritable découverte en cuisine, polyvalent et adapté à tous les palais.
Essayez-le tout de suite et laissez-vous surprendre par sa bonté! Quelques recettes que vous pouvez essayer : Houmous à la spiruline et tomates séchées. Houmous à la spiruline et avocat. Houmous à la spiruline et pesto de basilic. Houmous à la spiruline et curry.
Expérimentez et amusez-vous en cuisine avec cette sauce colorée et riche en goût !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
- Puissance 183,97 (Kcal)
- Glucides 20,25 (g) dont sucres 1,34 (g)
- Protéines 8,05 (g)
- Matières grasses 7,48 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 2,63 (g)
- Fibres 6,36 (g)
- Sodium 205,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 161 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits, bouillis
- 3 cuillères à soupe tahina
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères eau
- 2 cuillères jus de citron
- 1 pincée sel
- 2 cuillères Spiruline (En poudre)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Pour préparer un houmous à la spiruline délicieux en très peu de temps, utilisez des pois chiches précuits :
Faites-les cuire la veille ou utilisez ceux en boîte, en les rinçant bien sous l’eau froide.
Si vous préférez une saveur plus intense, faites griller les pois chiches au four avant de les mixer.
Ajoutons la tahina, un ingrédient indispensable pour le houmous !
Non seulement la tahini sert à lier les pois chiches avec le reste des ingrédients, mais elle est également une pâte de graines de sésame à la saveur riche qui confère au houmous une texture crémeuse et veloutée.
La saveur est inimitable, enrichie par le goût du sésame grillé. Elle est riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux, rendant le houmous encore plus nutritif.
Il est maintenant temps d’ajouter les derniers ingrédients pour donner vie à notre houmous :
Huile d’olive extra vierge pour une touche de crémeux, le jus de citron frais pour une touche d’acidité et de fraîcheur, l’ail ajoute une saveur piquante (facultatif) et enfin le sel pour rehausser les saveurs.
Goûtez le houmous après l’avoir mixé. Si vous n’aimez pas le goût cru de l’ail, vous pouvez l’ommettre ou le remplacer par de l’ail en poudre. Pour un houmous plus crémeux : ajoutez un peu d’eau en filet pendant que vous mixez.
Pour obtenir un houmous crémeux et velouté, mixez par intermittence pour éviter de surchauffer la lame du mixeur. Pendant que vous mixez, ajoutez un peu d’eau en filet pour obtenir la consistance désirée. L’eau aide à rendre le houmous plus crémeux et homogène.
Goûtez le houmous après l’avoir mixé et ajustez les ingrédients à votre goût.
Après avoir obtenu l’houmous : Ajoutez la spiruline en poudre et mixez encore pour amalgamer en ajustant la consistance avec de l’eau si nécessaire.
Commencez avec une cuillère à café de spiruline et ajoutez-en plus à votre goût car la spiruline a un goût d’algue et si vous n’aimez pas, commencez par un peu.
La spiruline est riche en nutriments : une touche de santé à votre houmous !
Avant de le mettre au réfrigérateur pendant une heure : Assaisonnez l’houmous avec un filet d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez-le d’un peu de paprika pour une touche de couleur.
Au moment de le servir : Vous pouvez le déguster avec du pain pita, des légumes crus, des gressins ou l’utiliser comme assaisonnement pour sandwiches ou salades.
Bon appétit!
Quelques informations sur la conservation de l’houmous à la spiruline :
Conservation au réfrigérateur : L’houmous peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche ou qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Conservation au congélateur : L’houmous peut être conservé au congélateur pendant un maximum de 2 mois. Si vous le congelez, il est conseillé de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le servir. La texture de l’houmous peut changer légèrement après la congélation, mais le goût restera le même. Conseils de conservation : Pour prolonger la durée de conservation de l’houmous, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile d’olive extra vierge sur la surface de l’houmous avant de le conserver au réfrigérateur.
Si l’houmous présente de la moisissure ou une odeur désagréable, il vaut mieux ne pas le consommer. J’espère que ces informations vous seront utiles !
Si l’houmous présente de la moisissure ou une odeur désagréable, il vaut mieux ne pas le consommer. J’espère que ces informations vous seront utiles !
Vin à associer avec l’Houmous à la spiruline :
Associer le bon vin à l’houmous à la spiruline nécessite une approche légèrement différente par rapport à l’houmous classique. La spiruline ajoute un élément terreux et un soupçon de saveur algueuse que nous devons prendre en compte.
Voici quelques suggestions pour le vin à associer avec l’houmous à la spiruline :
Vins blancs aromatiques : Riesling Rhénan : Les jeunes Riesling effervescents d’Allemagne ou d’Alsace en France ont une bonne acidité qui équilibre la crémeux de l’houmous et les notes terreuses de la spiruline.
Sauvignon Blanc : Un Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande avec sa note herbacée caractéristique peut aider à équilibrer le goût algueux de la spiruline.
Vins rosés :
Rosé du Salento : Un rosé italien du Salento, souvent produit avec des raisins Negroamaro ou Primitivo, a une bonne structure et une fraîcheur agréable qui se marie bien avec les saveurs de l’houmous à la spiruline.
Pinot Noir rosé : Un Pinot Noir rosé de Bourgogne en France est une autre option intéressante. Il a un corps légèrement plus plein par rapport à d’autres rosés et des arômes de fruits rouges qui peuvent aider à contraster les notes terreuses.
Considérations finales :
Évitez les vins blancs trop lourds ou excessivement épicés qui pourraient dominer les saveurs de l’houmous. Si l’houmous à la spiruline est particulièrement savoureux, vous pouvez également envisager un vin rouge léger et fruité, comme un jeune Pinot Noir ou un Gamay du Beaujolais.
Enfin, le choix du vin dépend toujours de vos goûts personnels.
Expérimentez et amusez-vous. Bon appétit !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser cette recette pour faire du houmous sans spiruline ?
Bien sûr que vous pouvez ! La recette que j’ai partagée est une recette de base pour le houmous, et la spiruline est juste un ingrédient optionnel. Si vous ne voulez pas l’utiliser, vous pouvez simplement l’omettre de la recette.
Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika ou de cumin pour une touche de saveur supplémentaire.
