Pâtes Pommes de Terre et Provola, plat principal copieux, simple et crémeux, parfait pour la saison hivernale, qui plaît à tout le monde, grands et petits.
Plat typique de la cuisine méditerranéenne, c’est la recette de ma maman. Nous l’aimons très dense, mais d’autres la préfèrent plus liquide: question de goût.
Ma grand-mère ajoutait également des croûtes de parmesan en morceaux. Moi je ne le fais pas, mes enfants n’aiment pas, mais de temps en temps je les mets quand même, car moi je les adore. Et ainsi, je me retrouve avec l’assiette pleine des leurs, pour mon plus grand plaisir 😃
Bien qu’il s’agisse d’un plat recommandé pour la saison froide ou automnale, en réalité, je le prépare souvent, quelle que soit la saison. Bon, peut-être en excluant l’été, quand il fait vraiment trop chaud pour être aux fourneaux.
Mais maintenant voyons ensemble comment réaliser la recette des Pâtes Pommes de Terre et Provola. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres plats principaux savoureux :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 650 g pommes de terre
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 20 g concentré de tomate (ou purée de tomates)
- 250 g pâtes mélangées (j'ai utilisé des ditalini)
- 100 g provola (douce ou fumée à votre goût)
- 30 g parmesan râpé
- au goût poivre
- au goût sel
- au goût romarin
Outils
Pour réaliser la recette des Pâtes Pommes de Terre et Provola, il vous faudra :
- 1 Casserole
- 1 Hachoir
Étapes
COMMENT RÉALISER LES PÂTES POMMES DE TERRE ET PROVOLA
Pour commencer, versez 5 cuillères à soupe de huile d’olive extra vierge dans une casserole suffisamment grande (j’ai utilisé une casserole en terre cuite) et ajoutez une gousse d’ail.
Pendant ce temps, hachez avec un hachoir l’oignon, la carotte et le céleri et ajoutez-les dans la casserole avec l’ail; laissez frire pendant quelques minutes, puis retirez l’ail et ajoutez un peu d’eau chaude de manière à juste couvrir et faites cuire pendant environ 8 minutes.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes d’environ 1,5 – 2 cm.
Passé ce temps, ajoutez-les dans la poêle avec le soffritto, faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez le concentré de tomates et environ un demi-litre d’eau bouillante (ou bouillon); salez à votre goût, couvrez et laissez cuire pendant encore 15 – 20 minutes, à feu doux.
Ensuite, ajoutez une louche d’eau chaude et incorporez les pâtes mélangées (j’ai utilisé des ditalini), et terminez la cuisson. Ajoutez au goût le romarin.
Peu avant de servir, ajoutez le parmesan râpé et la provola également râpée, une pincée de poivre et un filet d’huile. Voilà les Pâtes pommes de terre et provola prêtes. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Pâtes pommes de terre et provola au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique. Quand vous décidez de les consommer, il suffit d’ajouter un peu d’eau et de les réchauffer, en remuant à feu doux.
Conseils et Suggestions
– Si vous préférez, avant d’ajouter les pâtes, vous pouvez écraser une partie des pommes de terre avec une fourchette (ou passer directement le mixeur à l’intérieur).
– Si vous préférez, avant d’ajouter les pâtes, vous pouvez écraser une partie des pommes de terre avec une fourchette (ou passer directement le mixeur à l’intérieur).
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