En m’inspirant d’une recette lue dans Sale & Pepe il y a quelques mois, aujourd’hui j’ai préparé pour le dîner une quiche salée, en mettant les échalotes à la place des oignons indiqués par le magazine car elles commençaient à germer et donc ……
J’ai ajouté du fromage frais à pâte molle, un œuf et d’autres ingrédients et le résultat a été que, étrangement, Andrea l’a dévorée en un clin d’œil et, en fait, le goût était intéressant et excellent.
L’échalote de Romagne est un produit IGP et constitue un excellent substitut à l’oignon pour ceux qui sont allergiques au nickel ou pour ceux qui souffrent de reflux gastrique et désirent donc avoir un ingrédient un peu plus léger et plus digeste, surtout s’il est consommé après cuisson.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE QUICHE SALÉE AUX ÉCHALOTES Recette savoureuse
- 1 paquet pâte feuilletée
- 7 échalotes
- 160 g fromage à tartiner (pour moi philadelphia)
- 1 œuf
- 150 g crème de cuisine
- 3 cuillères Grana Padano râpé
- q.b. thym
- q.b. huile de graines
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE QUICHE SALÉE AUX ÉCHALOTES Recette savoureuse
- Plaques de cuisson
- Saladiers
- Papier sulfurisé
- Casseroles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE QUICHE SALÉE AUX ÉCHALOTES Recette savoureuse
Dans une petite casserole, je chauffe un peu dirais-je deux cuillères d’huile de maïs et dès qu’elle crépite, j’ajoute les échalotes finement tranchées.
Dans un bol, je verse le fromage frais à tartiner, le fromage grana râpé et la crème de cuisine.
Je bats un peu l’œuf en l’ajoutant également au mélange déjà fait, en assaisonnant avec les feuilles de thym et en ajustant le sel et le poivre.
Je tapisse ensuite le moule choisi en mettant la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé déjà présent dans le paquet et après l’avoir percée avec les dents d’une fourchette, je verse la farce avec les échalotes.
Je replie ensuite les bords pour contenir la douce crème d’échalote et de fromage et si vous aimez, je décore la surface avec le reste de pâte feuilletée.
Je mets donc au four la quiche à la crème d’échalotes et de fromage et je laisse cuire environ 30/40 minutes ou selon les caractéristiques du four à la maison.
Quand la quiche salée sera prête, je laisse tiédir et je l’apporte à table pour la dégustation.
C’est une quiche salée très très savoureuse et j’espère vraiment qu’elle vous plaira autant qu’elle nous a plu!
Bon appétit! Annalisa
