Aujourd’hui, nous utilisons nos œufs pour préparer une omelette légère au chou-fleur : omelette au four avec chou-fleur sans fromage.
L’omelette de chou-fleur est garnie de fleurons de chou-fleur bouilli et est une omelette légère, au goût très délicat.
J’ai ajouté une pincée de chapelure intégrale et une poignée de tomates séchées hachées pour la rendre plus savoureuse.
Pour éviter la friture, je prépare l’omelette au four.
Je n’ajoute pas de fromage à l’œuf car je n’aime pas la combinaison des deux aliments.
Considérez un œuf par personne, parfois j’en utilise deux car ils sont de petite taille.
Il est utile de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice, rendant leur coquille, poreuse, plus facilement attaquée par les bactéries.
Donc, si la coquille est sale, vous pouvez la nettoyer à sec [par exemple, avec une feuille de papier absorbant de cuisine] avant de la stocker et, seulement au moment de l’utilisation, vous pouvez la nettoyer avec une feuille de papier absorbant humide.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 œufs
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. chou-fleur blanc (bouilli)
- q.s. tomates séchées (si à l'huile bien égouttées)
- 2 cuillères chapelure intégrale
- q.s. persil (haché)
Outils
- Hachoir ou Mixer
- Moule à gâteau 24 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
Préparez les fleurons de chou-fleur bouilli.
Prenez la quantité de fleurons dont vous avez besoin pour garnir l’omelette et coupez-les en tranches.
Hachez grossièrement les tomates séchées.
Cassez les œufs et versez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel pour chaque œuf et moulinez le poivre.
Ajoutez la chapelure intégrale [facultatif].Battez le tout avec une fourchette.
Ajoutez les tomates séchées hachées et mélangez bien pour vous assurer qu’elles sont bien réparties.
Ajoutez le persil haché.
Tapissez un moule avec une feuille de papier sulfurisé froissé, j’ai utilisé un moule pour pastiera de 24 cm.
Répartissez les tranches de fleurons de chou-fleur sur la base du moule.
Versez le mélange.
Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes dans un four ventilé jusqu’à une dorure uniforme.
Servez dans l’assiette.
Votre omelette au four avec chou-fleur sans fromage est prête.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas avec une abondante portion de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinations alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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