Poivrons et champignons à la poêle : un accompagnement facile et rapide ! Vous avez besoin d’un accompagnement savoureux et simple à préparer ? Les poivrons et champignons à la poêle sont la solution parfaite ! Cette recette est vraiment facile à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients. En quelques minutes, vous aurez un accompagnement chaud et savoureux qui plaira à toute la famille. Les poivrons et les champignons sont une excellente combinaison de saveurs et de couleurs. Les poivrons sont doux et croquants, tandis que les champignons sont terreux et savoureux. Ensemble, ils créent un accompagnement vraiment irrésistible. Cette recette est parfaite pour accompagner n’importe quel plat principal. Elle est idéale pour un dîner de famille ou un déjeuner rapide. De plus, cette recette est végétarienne et végétalienne. Elle est donc un excellent choix pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
Qu’attendez-vous ? Essayez cette recette tout de suite !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 276,99 (Kcal)
- Glucides 12,60 (g) dont sucres 11,73 (g)
- Protéines 4,94 (g)
- Matières grasses 24,30 (g) dont saturé 3,39 (g)dont insaturés 0,17 (g)
- Fibres 4,48 (g)
- Sodium 203,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 195 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 poivrons (Rouge, Jaune, Vert)
- 500 g champignons Pleurotus
- 200 g tomates cerises
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil
- q.b. poivre noir
- 2 g gros sel
Outils
- 1 Poêle à frire
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Pour préparer les poivrons et champignons à la poêle, j’ai nettoyé et coupé en lamelles les poivrons. Ensuite, j’ai nettoyé les champignons et les ai coupés en lamelles. Enfin, j’ai haché finement une gousse d’ail.
Avant de poursuivre, il est nécessaire de blanchir les champignons dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes. Immergeons complètement les champignons dans l’eau bouillante et laissons-les cuire pendant 5 minutes à partir du moment où l’eau reprend son ébullition. À ce stade, les champignons sont prêts à être utilisés dans la recette.
Tandis que les champignons blanchissent dans l’eau bouillante, dans une poêle à part, chauffons un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutons une gousse d’ail finement hachée et faisons-la revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit dorée. À votre guise, vous pouvez ajouter un piment fort haché pour un accompagnement plus savoureux.
Dès que l’ail commence à dorer, ajoutons les poivrons coupés en lamelles et faisons-les cuire avec le soffritto pendant quelques minutes, en mélangeant souvent pour éviter que l’ail et le piment ne brûlent. Les poivrons libéreront leur eau de végétation, ce qui suffira à ne pas brûler le soffritto.
À ce stade, les champignons sont prêts à être ajoutés aux poivrons et après les avoir égouttés et bien laissés égoutter, ajoutons les pleurotus blanchis aux poivrons dans la poêle. Pour éviter les éclaboussures d’huile, je te recommande de tamponner les champignons avec un papier absorbant pour les sécher complètement.
À ce stade, il ne nous reste plus qu’à assaisonner et cuire notre plat : Réglons le sel et le poivre moulu à votre goût. Et si vous le souhaitez, ajoutez également du persil finement haché. Cuisez pendant environ 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons et les poivrons soient tendres mais encore croquants.
En fin de cuisson laissons reposer les poivrons et les champignons à la poêle pendant environ 5 minutes, pour faire remonter toutes les saveurs. Rappelons-nous de ne pas trop cuire : le temps de cuisson total doit être d’environ 15-20 minutes, selon la variété de champignons et de poivrons utilisés. Le résultat final doit être un accompagnement croquant et non détrempé !
Poivrons et champignons à la poêle : un accompagnement facile et rapide qui se prépare en quelques minutes. Parfait pour accompagner les plats principaux, c’est aussi un excellent garniture pour sandwiches, pizzas et focaccias. Votre accompagnement est prêt à être servi et dégusté !
Bon appétit de la part de DadCook !
Comment conserver les poivrons et champignons à la poêle :
Au réfrigérateur: Laissez refroidir complètement les poivrons et les champignons à la poêle. Transférez-les dans un récipient hermétique ou dans une assiette recouverte de film plastique. Conservez au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum.
Au congélateur: Laissez refroidir complètement les poivrons et les champignons à la poêle. Divisez-les en portions individuelles ou dans des contenants adaptés à la congélation. Étiquetez les contenants avec la date de congélation et conservez au congélateur pendant 3 mois maximum.
Pour une meilleure conservation, il est recommandé de congeler les poivrons et les champignons juste après les avoir cuits. Avant de les congeler, assurez-vous que les poivrons et les champignons soient complètement secs, afin d’éviter la formation de glace. Lorsque vous décongelez les poivrons et les champignons, il est conseillé de les laisser décongeler à température ambiante pendant quelques heures avant de les consommer. Les poivrons et les champignons décongelés peuvent être réchauffés à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge ou au four.
Vins à associer aux poivrons et champignons à la poêle :
Le choix du vin à associer aux poivrons et champignons à la poêle dépend de plusieurs facteurs, y compris le type de champignons utilisés, la méthode de cuisson et les autres ingrédients présents dans la recette. En général, on recommande des vins blancs frais et aromatiques, avec une bonne acidité : Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Soave Classico, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling. Si les champignons utilisés sont ceux avec un goût plus intense, comme les cèpes ou les shiitakes, on peut opter pour un vin rouge léger : Pinot Noir, Barbera d’Alba, Sangiovese di Romagna. Si les poivrons et les champignons ont été cuits avec un soffritto d’ail et d’oignon, on peut choisir un vin blanc plus structuré : Chardonnay, Viognier, Fiano di Avellino. Voici quelques conseils spécifiques pour l’association vin-nourriture : Si les poivrons et les champignons ont été cuits à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, on peut choisir un vin avec un léger arôme d’herbes aromatiques. Si les poivrons et les champignons ont été assaisonnés avec de la tomate, on peut choisir un vin avec une bonne acidité pour contraster avec la douceur de la tomate. Si les poivrons et les champignons ont été gratinés avec du fromage, on peut choisir un vin blanc ou rouge avec un bon corps et une structure tannique modérée. En général, il est important d’éviter les vins trop tanniques ou trop structurés, qui pourraient masquer la saveur délicate des poivrons et des champignons. Bon appétit !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de champignons à la place des pleurotus dans cette recette. Voici quelques suggestions : Champignons avec un goût similaire aux pleurotus : Champignons de Paris, Cremini, Portobello, Champignons des peupliers.
Champignons avec un goût plus intense : Cèpes, Girolles, Champignons de souche, Shiitake.
Champignons avec un goût plus délicat : Agarics, Chanterelles, Oronges.
