Quand on parle d’omelettes, on pourrait ouvrir une encyclopédie tant ce type de préparation est varié et polyvalent. En pratique, on peut en réaliser une infinité de types dont le seul dénominateur commun est bien sûr l’œuf battu.

J’en ai préparé beaucoup depuis que j’ai commencé à cuisiner, mais je ne m’étais jamais aventuré dans celle que je vais te proposer. Imaginée en réalité par ma femme, qui m’inspire presque toujours pour les recettes, nous avons pensé à utiliser un chou blanc que nous avions à la maison.

Au début, je pensais que ça ne serait pas très appétissant, mais après l’avoir cuisinée, j’ai été agréablement surpris. La réaliser a été très simple, il a suffi de faire étuver le chou blanc finement tranché avec de l’huile, du sel, du vin et de l’eau pour ensuite créer l’omelette grâce à l’ajout d’œufs battus avec du sel et du parmesan râpé.

Recettes associées:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure 20 Minutes
Temps de cuisson: 1 Heure

Ingrédients

Pour l’omelette de chou blanc

1 chou blanc
q.s. huile d'olive extra vierge
2 gousses ail
1/2 tasse à café vin blanc
q.s. sel
1/2 verre eau
4 œufs
3 cuillères à café parmesan râpé

Outils

Casserole

Étapes

Pour commencer, coupe finement le chou blanc à l’aide d’un couteau bien aiguisé
Ensuite, chauffe dans une casserole l’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées
Continue en ajoutant le chou dans la casserole, mélange bien pour tout graisser, puis fais rissoler pendant quelques minutes
À ce stade, ajoute le vin blanc et le sel, et attends que tout l’alcool se soit évaporé avant d’ajouter l’eau
Pour terminer la cuisson du chou, couvre avec un couvercle et fais cuire à feu doux pendant environ 40 minutes
Pendant ce temps, bats les œufs avec un filet d’huile, du sel et le parmesan râpé, puis ajoute-les au chou une fois le temps écoulé
Pour compléter, fais cuire le tout initialement avec le couvercle à feu doux pour que l’œuf se solidifie
Pour terminer, retourne l’omelette avec l’aide d’une assiette en veillant à bien décoller le fond, et fais cuire quelques minutes de l’autre côté
Enfin, place l’omelette sur un plat de service et sers à table après quelques minutes de repos